¡Cookies para Halloween!

¡Halloween ya está aquí! 

Este año no tengo planeado preparar muchos dulces para Halloween pero estas cookies con Lacasitos especiales para este día no podían faltar... ¡¡Estos de Lacasitos es que piensan en todo!! :P

Es una receta muy fácil, ideal para prepararla con niños. En apenas 1 hora tienes listas estas deliciosas cookies.

Vamos al lío con los ingredientes:

• 50 gr de pepitas de chocolate 

• 100 gr de Lacasitos especial Halloween 

• 100 gr de azúcar normal

• 100 gr azúcar moreno 

• 1 huevo M

• 2 cucharaditas de azúcar avainillado o extracto de vainilla

• 180 gr de harina de repostería 

• 1/2 cucharadita de levadura 

• 1/2 cucharadita de bicarbonato 

• 1 pellizco de sal 

Una vez tengamos listos los ingredientes, ponemos nuestra Thermomix en marcha o el robot de cocina que tengáis (en esta receta basta cualquier tipo de batidora porque sólo es necesaria para mezclar)

Elaboración:

Primero precalentamos el horno a 180º y preparamos 2 bandejas de horno con papel de hornear.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, los dos tipos de azúcar, el huevo y el azúcar avainillado y mezclamos 2 min/vel 3.

Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal (todo tamizado) y mezclamos 15 seg/vel 4.

Una vez tengamos esta mezcla le añadimos los chips de chocolate y los Lacasitos y removemos 30 seg/giro a la izquierda/vel 2. Si lo hacemos con una batidora normal podemos remover con una espátula en este paso último paso. 

Ahora ya sólo quedará formar las bolas con 2 cucharitas y las vamos colocando en la bandeja dejando una separación de unos 5cm ente ellas.

Hornea primero una bandeja y luego la otra 10-15 minutos, a 180º o hasta que veáis que están doraditas.

Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla y... ¡a comer! 

Si sobran (cosa poco probable) podéis guardarlas en una cajita de metal. ¡Quedarán perfectas para comerlas al día siguiente!

¡Feliz Halloween a todos! Espero que no os den muchos sustos y podáis comer muuuuchos dulces.

Besitos!!!! 

PD: recordad que podéis seguirme en redes sociales: Cooking Cin

Cheesecake de Oreo

Cu cu ^^

¿Qué tal estáis, reposteros? yo como una loca probando y preparando nuevas recetas. Al fin han bajado las temperaturas y encender el horno es un gusto. Además de calentar un poco la casa huele la cocina que da gusto jijij

Sé que os encantan las cheesecakes así que he decidido volver por todo lo alto, con la  Cheesecake de Oreo.

Me habéis preguntado por Instagram que qué era la mezcla que llevaba encima la Cheesecake. En Mallorca, por suerte, tenemos supermercados de una cadena alemana llamada Müller. En estos establecimientos venden de todo: perfumería, papelería, productos de limpieza... y también hay una enorme sección de chocolates y galletas de todo tipo que no lo os podéis ni imaginar. 

El otro día estuve en uno de ellos y compré una bolsita de Oreo-Mix. En el interior vienen Mino-Oreos, esas bolitas de color lila y blanco que veis que son tipo Lacasitos y onzas de chocolate. Vamos, una mezcla brutal para los fans empedernidos como yo del chocolate y de estas famosas galletas.

¡No me enrollo más! aquí van los ingredientes de esta fabulosa tarta:

Ingredientes (molde alto de 18cm de diámetro) 

Para la base:

• 100gr de galletas Oreo
• 20gr de azúcar normal
• 50gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 300gr de queso Philadelphia normal
• 250gr de queso mascarpone
• 90gr de nata agria (crema freiche) o en su defecto nata de montar
• 150gr de azúcar normal
• 1 cucharada sopera de harina de repostería
• 3 huevos M
• 10 galletas Oreo en trocitos

Para la cobertura:

• 300gr de nata de montar
• Galletas Oreo, un poco de cacao en polvo... ¡Lo que se os ocurra para decorar!

Preparación:

Precalentamos el horno 180ºC y engrasamos el molde con spray desmoldante.

Trituramos las galletas de la base y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Cubrimos la base del molde y si queréis un poco las paredes. La metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea e incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno a nuestra batidora.

Añadimos la nata y las galletas Oreo y mezclamos unos minutos más a velocidad baja.

Una vez hecho nuestro relleno lo ponemos en el molde y horneamos durante 15 minutos a 180ºC y después 60-70 minutos a 110ºC.

Pasado este tiempo dejamos dentro del horno ya apagado unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera. Consejo: dejadla toda la noche en la nevera.

Al día siguiente montáis la nata y se la añadís a la tarta.

¡Y... ya tenéis lista vuestra deliciosa Cheesecake!

¿Qué os ha parecido la receta? Quizás sea un poco más complicada que las anteriores pero no os defraudará.

Un beso grande :)

Cheesecake de Chocolate

¡Hola chicos y chicas!

Como veis hoy no os traigo una receta de helado y es que ya ha llegado el otoño y aquí en Mallorca ya empezamos a notar el cambio de tiempo. ¡En breve me pongo la mantita encima y hasta primavera! aunque eso no quiere decir que haya dejado de comer helados caseros... jijij

La receta de hoy os va a sorprender para muy bien. Allá vamos con mi Cheesecake de Chocolate.

Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas Digestive
• 80gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 200gr de nata para montar
• 100gr de azúcar normal
• 150gr de mascarpone
• 100ml de leche entera o semi
• 5 o 6 hojas de gelatina neutra
• 150gr de chocolate negro

Para la cobertura:

• 300gr de nata líquida para montar
• 30gr de azúcar normal
• Bolitas para decorar: Crunch, m&m´s, Lacasitos....

Una vez tenemos listos todos los ingredientes podemos ponernos en marcha.

Preparación

Cogemos un molde de 18cm de diámetro y machacamos las galletas con la ayuda de una picadora o un rodillo y las mezclamos con la mantequilla fundida.

Engrasamos el molde y cubrimos la base con papel de horno, así nos resultará más fácil a la hora de desmoldar.

Ponemos las galletas en la base y con la ayuda de una espátula o una cuchara vamos aplastando las galletas. Ponemos un poco de galleta por las paredes del molde.

Reservamos en el frigorífico y preparamos el relleno.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría y las dejamos hidratar unos 10 minutos.
También derretimos el chocolate y dejamos enfriar.

 

En un cazo calentamos la leche y una vez esté caliente añadimos las hojas de gelatina y mezclamos hasta que se disuelvan.

A parte vamos batiendo el mascarpone y le añadimos poco a poco el chocolate, que ya estará a temperatura ambiente. Una vez integrado le añadimos también la leche con la gelatina y batimos hasta que la crema sea homogénea.

En un bol a parte montamos la nata con el azúcar y cuando la tengamos montada la integramos a nuestra crema de queso con movimientos envolventes.

Añadimos la mezcla al molde y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 6 horas. Os recomiendo que la dejéis de un día para otro para aseguraros de que tiene la consistencia perfecta.

Después de todo esto preparamos la cobertura. Es muy fácil y todo el mundo ha montado nata alguna vez así que montamos nuestra nata y la esparcimos sobre nuestra tarta.

Decoramos con unas bolitas de Crunch y ya tenemos listo nuestro postre.

Espero que la preparéis e invitéis a vuestra familia y amigos a probar esta deliciosa tarta. Ya sabéis que si tenéis alguna duda podéis contactar conmigo a través del blog, Facebook, Twitter e Instagram.

¡Nos vemos muy pronto!

Helado de Nutella, ¡¡¡un pecado mortaaaaaal!!

¡Hola chic@s!
Ya estoy por aquí de nuevo :)

Como habéis leído en el titulo de la entrada hoy os traigo la receta de Helado de Nutella, para todos los adictos a esta crema de cacao. He preparado este helado un montón de veces en casa y nos encanta. Su sabor intenso es lo que nos encandila a todos jijij

Para esta receta también he utilizado la Thermomix pero no os preocupéis si no tenéis la reina de los robots de cocina. Podéis hacerlo de la manera tradicional como ya expliqué en esta entrada.

Método tradicional para hacer helado

¿No se os hace la boca agua con la pintaza que tiene? :P
Dejemos de babear y vayamos al lío:

Ingredientes

• 250 gr. de nata líquida para montar

• 250 gr. de leche entera

• 300 gr. de Nutella 

• 2 cucharadas de azúcar invertido

Como veis son sólo 4 ingredientes así que no tenéis excusa para NO hacerla, porque no es una receta nada complicada y súper rápida de realizar.

Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, la leche y el azúcar invertido. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos la Nutella y programamos 1 minuto a velocidad 4.

Vertemos en un recipiente hermético y cuando temple lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

* Con heladera: echamos la crema en la heladera y lo mantecamos durante 30-40 minutos.

* Sin heladera: lo guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas, cada 30-40 minutos lo echamos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos a velocidad 5 para que no se cristalice.

Y...

¡LISTO! :)

Es un helado tan cremoso y con una textura tan suave que no hace falta descongelarlo un rato antes, lo sacas del congelador y ya está ideal para consumirlo.

Probadlo y me contáis, ¿vale?

¡Besitos de chocolate!

¡Brownie de OREO!

¡Hola chic@s!

¿Como lleváis el mes de septiembre? Aquí en Mallorca parece que hace más calor estos días que en pleno mes de agosto... ¡Qué ganas de que llegue el invierno!

Como ya va llegando el otoño hoy no os traigo un helado sino este escandalosamente bueno Brownie de Galletas Oreo, como ya sabéis, mis preferidas :P

¿Tiene pintaza, no? Y lo mejor de todo es que  el brownie es un postre súper sencillo y el resultado nunca falla. Delicioooooooso :)

Puedes hacerlo para el postre, para merendar, para desayunar... en cualquier momento apetece jijiji

Esta vez lo he preparado con la Thermomix pero se puede hacer con cualquier tipo de batidora.

Estos son los ingredientes que necesitamos:

•  160gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200gr de chocolate especial postres
• 3 huevos L
• 2 yemas de huevo
• 100gr de azúcar normal
• 70gr de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta o esencia de vainilla
• 50gr de harina de repostería
• 1 cucharada de cacao en polvo Valor 
• 1 pellizco de sal
• 16 galletas Oreo

 

Una vez tenemos todos los ingredientes a mano es el momento de la preparación:

Al baño maría calentamos los 200gr de chocolate junto con los 160gr de mantequilla. Mezclamos hasta que estén fundidos. Retiramos del fuego y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, las yemas y los dos tipos de azúcar.

Programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y medio.

Terminado este tiempo volvemos a programar 4 minutos más, velocidad 3 y medio sin programar temperatura.

Programamos 1 minuto y medio, velocidad 3 y por el bocal vamos añadiendo el chocolate derretido y la vainilla.

Quitamos la mariposa de las cuchillas, añadimos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.

Incorporamos 4 galletas Oreo partidas en 4 trozos cada una y mezclamos con una espátula.

Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido previamente engrasado con spray desmoldable o engrasado con mantequilla.

Incorporamos el resto de galletas por encima, como veis en las fotos.

 

Por último horneamos durante 25-30 minutos con el horno precalentado a 180ºC. (El centro tiene que quedar poco hecho)

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla dentro del molde.

Pasada 1 horita más o menos desmoldamos, o en el mismo molde partimos con un cuchillo porciones del tamaño que queramos.

Yo esta vez no le he puesto nada para acompañar pero si le ponéis una bola de helado por encima ya es...¡la bomba!

¡Espero que os guste!

Hasta la próxima... :)

Para los adictos al chocolate... ¡Helado de Chocolate Intenso!

Para los adictos al chocolate, aun estando en verano que ya sabéis que no lo podemos dejar fuera de la nevera, ¡estamos salvados!

Te garantizo que no has probado nada igual como este súper Helado de Chocolate Intenso :)

Empezamos con los ingredientes:

• 100gr de chocolate intenso (+ de 70% de cacao)
• 50gr de cacao puro en polvo Valor
• 400gr de leche entera
• 200gr de nata para montar
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 140gr de azúcar normal

Preparación (en Thermomix):

Ponemos el chocolate en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 8.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico durante 12 horas.

• Con heladera: mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que esté cremoso.

• Sin heladera: guardamos en el frigorífico y durante las 4 primeras horas, cada 45 minutos, lo ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos a velocidad 6, así se romperán los cristales de hielo que se van formando.

Guardamos en el congelador en un recipiente hermético durante 24 horas.

Sacamos 10-15 minutos antes de consumirlo.

¡Y... voilà! ya tendréis listo vuestro intensísimo helado :)

Espero que preparéis la receta en estos días y me contéis qué tal os ha parecido su sabor. A mí me ha encantado y ya estoy pensando en prepararla otra vez, pero, de momento, prefiero ir innovando con recetas nuevas y que estoy deseando compartir con vosotros.

¡Besitos de choco!

Y como seguimos en verano... Helado de Galleta María

Hola chicossssssss

¿Cómo está yendo el verano? la verdad es que por aquí está siendo bastante caluroso pero no hay nada como un buen helado casero para refrescarse. Hoy os traigo la receta de Helado de Galleta María, las de toda la vida ;)

He preparado otras recetas con estas galletas, como las natillas caseras que hice. Si queréis podéis echarle un vistazo aquí:

Estos son los ingredientes para la receta. Fáciles de encontrar y económicos:

• 125gr de Galletas María
• 400ml de leche entera
• 110gr de azúcar normal
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 5 yemas de huevo
• 400ml de nata para montar

 

Podéis preparar esta receta de dos formas distintas:

• Método tradicional:

Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina hasta hacerlas miguitas.

Incorporamos la leche y batimos durante unos segundos para conseguir un puré fino. Reservamos.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar normal y el azúcar invertido hasta que éstas doblen su volumen.

Incorporamos el puré fino de la leche con las galletas a la crema de yemas y azúcar y lo llevamos a fuego suave durante unos diez minutos sin dejar que hierva.

Volcamos la crema en un bol y dejamos enfriar por completo (mejor de un dia para otro)

Una vez que nuestra crema esté totalmente fría montamos la nata.

Incorporamos la nata montada a la crema de natillas y mezclamos con una espátula.

Por último mantecamos la crema en la heladera unos 30 minutos y listo!

• Con Thermomix:

Pulverizamos las galletas durante unos segundo a Vel. 7-9-10.

Incorporamos la leche y batimos durante unos segundos para conseguir un puré fino. Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa y batimos las yemas con el azúcar normal y el azúcar invertido 4m- Vel. 3. 

Quitamos la mariposa e incorporamos durante unos segundos a Vel.2 el puré fino de la leche con las galletas a la crema de las yemas.

Programamos 10 m- T.90ºC- Vel. 2.

Volcamos la crema en un bol y dejamos enfriar por completo.

Una vez que nuestra crema esté fría montamos la nata con la mariposa en Vel. 4.

Incorporamos la nata montada a la crema de natillas .Mezclamos con una espátula.

Volcamos la masa líquida en la heladera y mantecamos 30 minutos.

* Para los que no tengáis heladera deberéis meter la crema en el congelador. Al cabo de una hora sacad la crema y batidla, metedla de nuevo en el congelador, dejar pasar otra hora y batir de nuevo para volver hacer el mismo proceso. Pasada otra hora más o menos, una última vez. En total hay que batir el helado tres veces para conseguir que no se formen cristales de hielo.

¡No os arrepentiréis de preparar este helado, tiene un sabor intenso a Galleta María! :)

¿Me contáis qué os ha parecido esta receta tan fresquita?
Un beso dulceeee

Cookies con Chips de Chocolate (Chips Ahoy!)

¡¡¡Holaaa!!!

¿Cómo estáis reposter@s? Llevo unos días sin publicar porque he estado un poco liada pero ya vuelvo a estar aquí con vosotr@s :)

Hoy os traigo la mejor receta de cookies. Y es que son tan parecidas a las Chips Ahoy!... pero nada de ir al supermercado a por ellas, ¡cómo las caseras ningunas! Mirad qué pinta tienen:

La cestita que veis al fondo es de trapillo, también casero jijij. Se ha convertido en uno de mis hobbies :) Estoy todo el dia liada haciendo cestas, alfombras... ¡todo lo que se me ocurre!

La tela es muy barata así que, si tenéis tiempo suficiente, os aconsejo que lo probéis. A parte de confeccionar cositas muy monas, es súper desestresante y relajante.

En internet encontraréis muchos tutoriales y patrones para hacer diferentes cosas con trapillo, es sólo ponerse y tener paciencia.


Bueno, vayamos a lo realmente importante;

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar moreno
• 150 gr de azúcar blanco
• 500 gr de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 150-200 gr de chips de chocolate

¿A qué tienen buena pinta? ¡Pues esperad a probarlas!

La verdad es que de estas cookies hay miles de recetas distintas en internet pero a mí la que más me gusta es ésta. Están muy ricas y la masa se trabaja muy bien. El sabor es mucho más bueno que el de las comerciales.

¿Queréis saber cómo prepararlas?

Procediemiento:

Ponemos el azúcar moreno y el azúcar blanco junto con la mantequilla en el cuenco de la batidora y mezclamos durante 5 minutos.

Añadimos los huevos y volvemos a mezclar de nuevo hasta que estén bien integrados durante unos 2 minutos.

A continuación añadimos la harina tamizada, la pizca de sal y el bicarbonato y mezclamos todo bien.

Incorporamos los chips chocolate y terminamos de mezclar con una espátula
.
Una vez tengamos la masa lista la envolvemos en papel de film y la dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Formamos bolas del tamaño de unas pelotas de ping-pong y las ponemos en una bandeja de horno limpia y forrada con papel de hornear. Tiene que haber espacio entre unas y otras ya que se expanden bastante.

Horneamos unos 10-12 minutos. Deben quedar un poco blandas porque si se doran mucho luego quedarán duras.

Una vez horneadas las dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando ya estén frías las podemos conservar en una caja de lata, que es donde mejor se conservan.

¡Y ya tenemos lista nuestra receta!

Seguro que después de probarlas volveréis a hacer la receta de nuevo. Están increíblemente deliciosas. ¿Me contáis qué os han parecido?

Nos vemos muy pronto,
Besitooooos ^^

¡Vuelven los Cuqui-Vasitos, Yogur de Limón y Coco!

¡Buenos días!

¿Cómo está yendo la semana? Aquí en Mallorca ya hace bastante calorcito y cada vez da más pereza encender el horno así que, dejamos el horno de lado para preparar estos fresquitos vasitos divinos de la muerte.

Como veis, los vasitos llevan una capa amarilla encima del yogur. ¡Es Lemon Curd! ¿lo habéis adivinado, verdad?

Vamos allá con los ingredientes para el Yogur de Limón y Coco:

• 50ml de leche de coco
• 100gr de azúcar glass
• 1 yogurt natural
• 450ml de leche entera
• la ralladura de un limón

Preparación:

Mezclamos la leche de coco, el azúcar glass y la ralladura de limón en un bol y reservamos.

En otro cuenco mezclamos el yogurt y 5ml de la leche. Reservamos.

Cogemos un cazo y calentamos el resto de la leche hasta que alcance los 40º (con la ayuda de un termómetro). En cuanto haya alcanzado la temperatura deseada apagamos el fuego y añadimos la leche y el yogur reservados. Mezclamos y añadimos la leche de coco, azúcar glass y limón. Removemos hasta integrar.

Vertemos el yogur en nuestros cuqui-vasitos elegidos.

Si no tenemos yogurtera metemos los yogures bien tapados con paños en el horno para que mantengan el calor y los dejamos toda la noche.

Al día siguiente los sacamos y los metemos unas horas en la nevera para que terminen de cuajar.

 

Ya solo tenéis que buscar una cuchara para empezar a saborearlos.

Consejo: os recomiendo preparar un Lemon Curd para darle un sabor más intenso a nuestros yogures en cuqui-vasitos.

Ingredientes Lemon Curd:

• 250gr de azúcar blanquilla
• La piel de un limón
• 175gr de zumo de limón
• 120gr de mantequilla
• 4 huevos

Preparación (con o sin Thermomix)

1- Con Thermomix:

Con el vaso limpio y bien seco, pulverizamos el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos la piel de limón sin nada de blanco y programamos de nuevo 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 4.

Pasado este tiempo lo retiramos del vaso. Dejamos enfriar un poco antes de guardarla o utilizarla. Se conserva hasta 3 semanas en la nevera.

2 - Sin thermomix:

Ponemos en un cuenco todos los ingredientes menos la mantequilla.

Mezclamos bien y lo añadimos a un cazo y calentamos a fuego medio.

Empezamos a remover hasta que la mezcla empiece a espesar, tipo crema pastelera. No dejéis de remover porque se cortará.

Retiramos del fuego y pasamos por un colador.

Por último añadimos la mantequilla y removemos hasta integrar.

¡Ya tenemos listo nuestro Lemon Curd!

Para conservar, dejamos enfriar un poco antes de guardarlo o utilizarlo. Se conserva hasta 3 semanas en la nevera.

Finalizamos añadiendo un poco de Lemon Curd sobre nuestros vasitos y el sobrante lo dejáis cerca porque seguramente iréis añadiendo más a medida que vayáis comiendo el yogur. Si os gusta el coco como a mí podéis esparcir coco rallado por encima, dándole un sabor especial al yogur.

Hasta aquí los Cuqui-Vasitos de esta semana. Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí. Ya sabéis, si tenéis cualquier duda podéis contactar conmigo a través de los comentarios de este blog o en las redes sociales.

Nos vemos en la próxima, chic@s
Besitos dulcessssss.