¡Cookies para Halloween!

¡Halloween ya está aquí! 

Este año no tengo planeado preparar muchos dulces para Halloween pero estas cookies con Lacasitos especiales para este día no podían faltar... ¡¡Estos de Lacasitos es que piensan en todo!! :P

Es una receta muy fácil, ideal para prepararla con niños. En apenas 1 hora tienes listas estas deliciosas cookies.

Vamos al lío con los ingredientes:

• 50 gr de pepitas de chocolate 

• 100 gr de Lacasitos especial Halloween 

• 100 gr de azúcar normal

• 100 gr azúcar moreno 

• 1 huevo M

• 2 cucharaditas de azúcar avainillado o extracto de vainilla

• 180 gr de harina de repostería 

• 1/2 cucharadita de levadura 

• 1/2 cucharadita de bicarbonato 

• 1 pellizco de sal 

Una vez tengamos listos los ingredientes, ponemos nuestra Thermomix en marcha o el robot de cocina que tengáis (en esta receta basta cualquier tipo de batidora porque sólo es necesaria para mezclar)

Elaboración:

Primero precalentamos el horno a 180º y preparamos 2 bandejas de horno con papel de hornear.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, los dos tipos de azúcar, el huevo y el azúcar avainillado y mezclamos 2 min/vel 3.

Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal (todo tamizado) y mezclamos 15 seg/vel 4.

Una vez tengamos esta mezcla le añadimos los chips de chocolate y los Lacasitos y removemos 30 seg/giro a la izquierda/vel 2. Si lo hacemos con una batidora normal podemos remover con una espátula en este paso último paso. 

Ahora ya sólo quedará formar las bolas con 2 cucharitas y las vamos colocando en la bandeja dejando una separación de unos 5cm ente ellas.

Hornea primero una bandeja y luego la otra 10-15 minutos, a 180º o hasta que veáis que están doraditas.

Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla y... ¡a comer! 

Si sobran (cosa poco probable) podéis guardarlas en una cajita de metal. ¡Quedarán perfectas para comerlas al día siguiente!

¡Feliz Halloween a todos! Espero que no os den muchos sustos y podáis comer muuuuchos dulces.

Besitos!!!! 

PD: recordad que podéis seguirme en redes sociales: Cooking Cin

Muffins de Frambuesa y Chocolate Blanco

¡Hola chicos y chicas!

Después de un par de días sin dar señales de vida, estoy aquí, ¡¡he vuelto!! y lo hago por todo lo alto, con una receta riquísima :)

Es la primera vez que hago muffins y la verdad es que me encantan. Son súper esponjosos y perfectos para un desayuno o una merienda.

Allá vamos con la receta:

Ingredientes (12 muffins)

• 270gr de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 175gr de azúcar glass
• 250 gr de nata para montar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80ml de aceite de oliva suave
• 150gr de frambuesas frescas (yo he usado congeladas)
• 110gr de chocolate blanco

Preparación: 

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y la levadura. Reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: primero los huevos, los batimos ligeramente y seguidamente añadimos la vainilla, el aceite y la nata y lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.

Juntamos las dos mezclas y batimos un poco más. No hay que batirlo en exceso sólo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.

Posteriormente añadimos los trocitos de chocolate y las frambuesas y lo volvemos a integrar con una espátula. ¡Tened cuidado de no romper las frambuesas!

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestras cápsulas para muffins con una cuchara de helado. Yo los he llenado casi hasta el borde ya que quería que salieran bastante grandecitos.

A continuación los introducimos en el horno, previamente precalentado a 180 grados y lo dejamos hornear unos 25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga totalmente limpio.

¿Veís que esponjosos quedan?

Bueno pues hasta aquí la receta de hoy. Espero que os hayan gustado estos muffins y decidáis hacerlos.
Estaría encantada de que me dijerais que tal os quedan.

Un beso guap@s!!!

¡¡La mejor receta de Cupcakes de Oreo!!

¡¡Hola hola!!

Aquí estoy de nuevo, esta vez con una receta de Cupcakes de Oreo. He probado varias y por fin he encontrado la definitiva!. Os invito a que la hagáis y me contéis si os parece tan maravillosamente buena como a mí.

Vamos con los ingredientes: (para 12 cupcakes)

• 2 huevos M (separar la clara de la yema)
• 100 g de azúcar
• 120 g de harina
• 100 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 4 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk o 120ml de leche semidesnatada con una cucharada de jugo de limón.
• 12 galletas Oreo ralladas (no importa si queda algún trocito grande)

Procedimiento:

Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante.También añade ahora la esencia de vainilla.

En un recipiente aparte tamiza la harina, el cacao y la levadura. Añádela poco a poco a la mezcla y sigue batiendo.

Ahora es el momento de añadir las Oreo ralladas y el buttermilk, batiendo despacio.

Por último monta las claras a punto de nieve en un recipiente aparte y añádelas a la mezcla poco a poco y removiendo con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen las claras.

Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, saca la bandeja del horno y déjalos templar en el molde 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Seguimos con la Buttercream

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 100 g de queso Philadelphia 
• 300 g de azúcar glas
• 12 galletas Oreo ralladas (aquí si tenéis que rallarlas bien para que no se obstruya la boquilla)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo usé esencia de vainilla)

Procedimiento:

Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente.

Añade el queso (bien frío) a una velocidad un poco más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las Oreo ralladas.

Pon la buttercream en la manga pastelera y... ¡a decorar! 

Espero que os salgan geniales e invitéis a vuestros amigos y familiares. ¿Quién se puede resistir a un cupcake de la galleta más famosa del mundo?

Muchos besos dulces :)