Cheesecake de Oreo

Cu cu ^^

¿Qué tal estáis, reposteros? yo como una loca probando y preparando nuevas recetas. Al fin han bajado las temperaturas y encender el horno es un gusto. Además de calentar un poco la casa huele la cocina que da gusto jijij

Sé que os encantan las cheesecakes así que he decidido volver por todo lo alto, con la  Cheesecake de Oreo.

Me habéis preguntado por Instagram que qué era la mezcla que llevaba encima la Cheesecake. En Mallorca, por suerte, tenemos supermercados de una cadena alemana llamada Müller. En estos establecimientos venden de todo: perfumería, papelería, productos de limpieza... y también hay una enorme sección de chocolates y galletas de todo tipo que no lo os podéis ni imaginar. 

El otro día estuve en uno de ellos y compré una bolsita de Oreo-Mix. En el interior vienen Mino-Oreos, esas bolitas de color lila y blanco que veis que son tipo Lacasitos y onzas de chocolate. Vamos, una mezcla brutal para los fans empedernidos como yo del chocolate y de estas famosas galletas.

¡No me enrollo más! aquí van los ingredientes de esta fabulosa tarta:

Ingredientes (molde alto de 18cm de diámetro) 

Para la base:

• 100gr de galletas Oreo
• 20gr de azúcar normal
• 50gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 300gr de queso Philadelphia normal
• 250gr de queso mascarpone
• 90gr de nata agria (crema freiche) o en su defecto nata de montar
• 150gr de azúcar normal
• 1 cucharada sopera de harina de repostería
• 3 huevos M
• 10 galletas Oreo en trocitos

Para la cobertura:

• 300gr de nata de montar
• Galletas Oreo, un poco de cacao en polvo... ¡Lo que se os ocurra para decorar!

Preparación:

Precalentamos el horno 180ºC y engrasamos el molde con spray desmoldante.

Trituramos las galletas de la base y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Cubrimos la base del molde y si queréis un poco las paredes. La metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea e incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno a nuestra batidora.

Añadimos la nata y las galletas Oreo y mezclamos unos minutos más a velocidad baja.

Una vez hecho nuestro relleno lo ponemos en el molde y horneamos durante 15 minutos a 180ºC y después 60-70 minutos a 110ºC.

Pasado este tiempo dejamos dentro del horno ya apagado unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera. Consejo: dejadla toda la noche en la nevera.

Al día siguiente montáis la nata y se la añadís a la tarta.

¡Y... ya tenéis lista vuestra deliciosa Cheesecake!

¿Qué os ha parecido la receta? Quizás sea un poco más complicada que las anteriores pero no os defraudará.

Un beso grande :)

Vasitos de 2 chocolates

¡¡¡Hola holita!!!

Aquí estoy otra vez de nuevo y con una receta para chuparse los dedos. Está basada en la receta de tarta de 3 chocolates. La he querido preparar en vasitos porque quedan tan cuquis y bonitos que merece la pena.

Sin más dilataciones, os presento los ingredientes:

• 150gr de chocolate negro o chocolate con leche
• 150gr de chocolate blanco
• 500ml de nata para montar
• 500ml de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• 50gr de azúcar
• Bolitas de chocolate, frutos del bosque, fresas, chocolate rayado... para decorar

 

Elaboración

Repartimos en dos cazos las cantidades iguales de leche, azúcar y nata. Mitad de cada.

Ponemos a calentar el primer cazo y le añadimos 1 sobre de cuajada y el chocolate negro. Lo dejamos a fuego lento durante 5 minutos hasta que el chocolate se deshaga. ¡Tened cuidado que no se queme!.

Vertemos la mezcla en los vasitos, sólo hasta la mitad.

Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. En poco tiempo veremos cómo empieza a cuajarse.

 

Realizamos el mismo proceso pero con el chocolate blanco.

Pasados los 5 minutos añadimos esta mezcla sobre la que teníamos enfriando. Dejamos enfriar por completo.

Añadimos unas bolitasde chocolate encima y los metemos en la nevera.

¿Cómo lo veis? ¿sencilla, no? No tenéis que usar muchos ingredientes ni manchar mucho la cocina jajaja. Ya sólo queda poneros manos a la obra :)

Nos vemos pronto chic@s. ¡¡¡Gracias por leerme!!!

Muchos besitos dulces :)

Muffins de Frambuesa y Chocolate Blanco

¡Hola chicos y chicas!

Después de un par de días sin dar señales de vida, estoy aquí, ¡¡he vuelto!! y lo hago por todo lo alto, con una receta riquísima :)

Es la primera vez que hago muffins y la verdad es que me encantan. Son súper esponjosos y perfectos para un desayuno o una merienda.

Allá vamos con la receta:

Ingredientes (12 muffins)

• 270gr de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 175gr de azúcar glass
• 250 gr de nata para montar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80ml de aceite de oliva suave
• 150gr de frambuesas frescas (yo he usado congeladas)
• 110gr de chocolate blanco

Preparación: 

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y la levadura. Reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: primero los huevos, los batimos ligeramente y seguidamente añadimos la vainilla, el aceite y la nata y lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.

Juntamos las dos mezclas y batimos un poco más. No hay que batirlo en exceso sólo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.

Posteriormente añadimos los trocitos de chocolate y las frambuesas y lo volvemos a integrar con una espátula. ¡Tened cuidado de no romper las frambuesas!

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestras cápsulas para muffins con una cuchara de helado. Yo los he llenado casi hasta el borde ya que quería que salieran bastante grandecitos.

A continuación los introducimos en el horno, previamente precalentado a 180 grados y lo dejamos hornear unos 25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga totalmente limpio.

¿Veís que esponjosos quedan?

Bueno pues hasta aquí la receta de hoy. Espero que os hayan gustado estos muffins y decidáis hacerlos.
Estaría encantada de que me dijerais que tal os quedan.

Un beso guap@s!!!

Se acerca la Navidad...¡¡Nevaditos para tod@s!!

¡¡Bueeeenas!!

Otra vez estoy por aquíiii. Tengo unas cuantas recetas haciendo cola para publicarse, ahora tengo tanto tiempo libre que solo horneo, horneo y horneo cosas :)

Esta vez traigo los clásicos nevaditos de toda la vida, esos hojaldritos con tanto azúcar por encima, o como yo digo,  rebozados en azúcar glas. Y es que están taaaaaan bueeeeeenos... Os aconsejo que los hagáis, los dejéis en una cajita metálica un poco escondidos y los saquéis cuando tengáis invitados si no acabaréis con ellos jajaja

 

Ahí vamos con esta azucarada receta:

Ingredientes

• 200 gr de harina de repostería 
• 100gr de manteca de cerdo
• 50ml de vino blanco para cocinar
• 1 cucharada generosa de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para "rebozar"

Preparación

Ponemos la manteca a temperatura ambiente, que esté a punto de pomada y batimos con el azúcar y la sal.

Incorporamos el vino blanco poco a poco y cuando esté totalmente integrado añadimos la harina. He preferido amasar con las manos estrujando la masa para que la manteca y la harina se mezclen bien.

Cuando esté bien mezclado hacemos una bola y la envolvemos con papel film y directo a la nevera, aproximadamente unos 15 minutos.

Cuando saquemos la bola de la nevera la extendemos bien en una superficie enharinada y empezamos a hacer las figuritas. He escogido cortadores pequeños como podéis ver en las imágenes. Además le he dado un grosor de 1cm más o menos.

Las vamos colocando en la bandeja del horno con un poco de espacio entre una y otra.

Los típicos nevaditos son redondos pero yo he querido innovar un poco y  les he dado formas diferentes.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20-25 minutos dependiendo del grosor que le hayáis dado.

Cuando todavía estén templados los rebozamos con azúcar glas y dejamos enfriar por completo.

Finalmente, cuando estén completamente fríos, espolvoreamos azúcar glas por encima...y LISTOS!
Un dulce típico de nuestro país que no deja indiferente a nadie.

Espero que os guste y la pongáis en práctica estas navidades. Si tenéis alguna duda podéis dejarla en los comentarios, yo os contestaré encantada ;)

¡¡Hasta la próxima receta!!

¡¡La mejor receta de Cupcakes de Oreo!!

¡¡Hola hola!!

Aquí estoy de nuevo, esta vez con una receta de Cupcakes de Oreo. He probado varias y por fin he encontrado la definitiva!. Os invito a que la hagáis y me contéis si os parece tan maravillosamente buena como a mí.

Vamos con los ingredientes: (para 12 cupcakes)

• 2 huevos M (separar la clara de la yema)
• 100 g de azúcar
• 120 g de harina
• 100 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 4 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk o 120ml de leche semidesnatada con una cucharada de jugo de limón.
• 12 galletas Oreo ralladas (no importa si queda algún trocito grande)

Procedimiento:

Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante.También añade ahora la esencia de vainilla.

En un recipiente aparte tamiza la harina, el cacao y la levadura. Añádela poco a poco a la mezcla y sigue batiendo.

Ahora es el momento de añadir las Oreo ralladas y el buttermilk, batiendo despacio.

Por último monta las claras a punto de nieve en un recipiente aparte y añádelas a la mezcla poco a poco y removiendo con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen las claras.

Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, saca la bandeja del horno y déjalos templar en el molde 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Seguimos con la Buttercream

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 100 g de queso Philadelphia 
• 300 g de azúcar glas
• 12 galletas Oreo ralladas (aquí si tenéis que rallarlas bien para que no se obstruya la boquilla)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo usé esencia de vainilla)

Procedimiento:

Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente.

Añade el queso (bien frío) a una velocidad un poco más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las Oreo ralladas.

Pon la buttercream en la manga pastelera y... ¡a decorar! 

Espero que os salgan geniales e invitéis a vuestros amigos y familiares. ¿Quién se puede resistir a un cupcake de la galleta más famosa del mundo?

Muchos besos dulces :)

Layer Cake de Chocolate (Tarta Cucurucho) y Mesas Dulces

¡¡He vueltooooooo!!

Llevo unas semanas sin publicar nada pero es que no he tenido casi tiempo. Estamos preparando un nuevo proyecto que seguro que os encanta. Más abajo os cuento un poco pero antes...

Os traigo una tarta que seguro que os va a gustar ya que todos mis amigos y familiares me la piden. La verdad es que es súper original y llamativa.

Para los interesados, aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

• 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 375gr de azúcar blanco
• 4 huevos M
• 350gr de harina
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• 240ml de buttermilk 
• 60gr de cacao
• 150ml de agua hirviendo
• 1 cucharada de vainilla en pasta o extracto de vainilla

Preparación:

En primer lugar templamos el agua en un cuenco al microondas durante 1 minuto al máximo y volcamos el cacao en polvo, removiendo para que se disuelva. 

Comenzamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla. Tamizamos la harina junto al bicarbonato y añadimos a la mezcla en 2 o 3 veces, intercalando con el buttermilk.

Una vez esté todo bien mezclado, añadimos el chocolate que habíamos disuelto con el agua y mezclamos bien hasta que todo este bien integrado y sea una mezcla homogénea.

Preparamos 3 moldes de 15 cm de diámetro previamente engrasados, yo uso spray desmoldable. Echamos en todos los moldes la misma cantidad de masa. Os aconsejo usar una cuchara de helado y así os aseguráis de echar la misma cantidad en cada molde.

Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos.

Una vez los hemos sacado del horno dejamos reposar 5 minutos en el molde y trasladamos a una rejilla para enfriar.Una vez fríos los envolvemos en papel film y los dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

 Ingredientes para la buttercream de chocolate blanco:

• 300gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr de azúcar glas
• 180gr de chocolate blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Preparación:

Primero derretimos el chocolate en el microondas y dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente.

Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que forme una crema blanquecina.

En este momento añadimos la leche, la vainilla y el chocolate que tiene que estar a temperatura ambiente porque sino se derretirá la mantequilla.

Llega el momento de el montaje: (podéis verlo en anteriores entradas, clic aquí)

Para añadir el helado hay que hacer una bola con el mismo bizcocho que hemos hecho, ya que al nivelarlos os sobrarán unos trozos que con eso haremos la bola del helado.

La colocamos encima de nuestra tarta con un cucurucho sobre ella, sujetamos con un palillo y derretimos una tableta de chocolate del que más os guste y lo vamos añadiendo por encima de la bola y que vaya cayendo sobre los lados de la tarta.

Así quedara el efecto de cucurucho derretido.

Y... ¡esto es todo!

Llevo unos días tramando algunas cosillas... Una amiga y yo vamos a empezar a hacer mesas dulces. Estamos muy ilusionadas con este proyecto y esperamos darnos a conocer en la isla. De momento hicimos una y ahora os enseñaré unas cuantas fotos, a ver que os parecen... ¡¡tened piedad!! ¡¡Qué somos novatas!! jejej

Por si queréis hacerlos fan de nuestra página de llama: Cintia's Candybar. 

Y como ya dije antes os voy a enseñar unas cuantas fotos de nuestra primera mesa dulce.

¡¡Espero que os guste y hasta pronto!!!

Besos dulcesssss :)