¿Qué tal lleváis la semana? En Mallorca ya empieza a hacer calorcito y eso nos alegra mucho a los isleños. No hay nada cómo que te dé el solecito en la cara :)
Por eso esta semana os traigo una receta refrescante en los cuqui-vasitos que tanto éxito tuvieron: Vasitos de Frambuesa y Mascarpone.
Es una receta perfecta ya que estamos en temporada de frambuesas aunque son difíciles de encontrar. Os recomiendo Lidl para comprar frutas del bosque: frambuesas, arándanos, moras... A parte de ser más baratas que en otros establecimientos, ¡están buenísimas!
No os enredo más,
Estos son los ingredientes:
- 150gr de frambuesas naturales
- 250ml de leche
- 3 huevos M
- 90gr de azúcar blanco
- 15gr de Maizena
- 60gr de queso mascarpone
- 1/2 zumo de limón
- Frambuesas para decorar
La preparación es sencilla, parecida a la receta que hice de Petit Suisse. Las frambuesas le dan un sabor un poco ácido pero a quién les encanten no podrá resistirse a tomarse más de un vasito.
Elaboración:
Lo primero es triturar las frambuesas junto con el zumo de limón.
Una vez trituradas las colamos con un colador, más que nada para quitar las pepitas que suelta la frambuesa.
A continuación ponemos la leche en un cazo y lo llevamos a ebullición.
Mientras tanto, en un bol, mezclamos el azúcar y la harina de maíz y mezclamos. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
Añadimos la leche caliente a los huevos, poco a poco, y volvemos a poner todo en el cazo al fuego. Y seguimos removiendo hasta que espese un poco.
Finalmente añadimos esta mezcla a la mezcla de frambuesa y mascarpone.
Integramos todo bien y disponemos en nuestros vasitos preferidos.
Dejamos templar y luego metemos a la nevera para que terminen de enfriarse.
¡Espero poder repetir muy pronto!
¡Ya me contaréis qué tal os salió la receta! Seguro que sorprendéis a vuestra familia y amigos con este original postre.
Un besazo :)
