Cheesecake de Oreo

Cu cu ^^

¿Qué tal estáis, reposteros? yo como una loca probando y preparando nuevas recetas. Al fin han bajado las temperaturas y encender el horno es un gusto. Además de calentar un poco la casa huele la cocina que da gusto jijij

Sé que os encantan las cheesecakes así que he decidido volver por todo lo alto, con la  Cheesecake de Oreo.

Me habéis preguntado por Instagram que qué era la mezcla que llevaba encima la Cheesecake. En Mallorca, por suerte, tenemos supermercados de una cadena alemana llamada Müller. En estos establecimientos venden de todo: perfumería, papelería, productos de limpieza... y también hay una enorme sección de chocolates y galletas de todo tipo que no lo os podéis ni imaginar. 

El otro día estuve en uno de ellos y compré una bolsita de Oreo-Mix. En el interior vienen Mino-Oreos, esas bolitas de color lila y blanco que veis que son tipo Lacasitos y onzas de chocolate. Vamos, una mezcla brutal para los fans empedernidos como yo del chocolate y de estas famosas galletas.

¡No me enrollo más! aquí van los ingredientes de esta fabulosa tarta:

Ingredientes (molde alto de 18cm de diámetro) 

Para la base:

• 100gr de galletas Oreo
• 20gr de azúcar normal
• 50gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 300gr de queso Philadelphia normal
• 250gr de queso mascarpone
• 90gr de nata agria (crema freiche) o en su defecto nata de montar
• 150gr de azúcar normal
• 1 cucharada sopera de harina de repostería
• 3 huevos M
• 10 galletas Oreo en trocitos

Para la cobertura:

• 300gr de nata de montar
• Galletas Oreo, un poco de cacao en polvo... ¡Lo que se os ocurra para decorar!

Preparación:

Precalentamos el horno 180ºC y engrasamos el molde con spray desmoldante.

Trituramos las galletas de la base y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Cubrimos la base del molde y si queréis un poco las paredes. La metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea e incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno a nuestra batidora.

Añadimos la nata y las galletas Oreo y mezclamos unos minutos más a velocidad baja.

Una vez hecho nuestro relleno lo ponemos en el molde y horneamos durante 15 minutos a 180ºC y después 60-70 minutos a 110ºC.

Pasado este tiempo dejamos dentro del horno ya apagado unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera. Consejo: dejadla toda la noche en la nevera.

Al día siguiente montáis la nata y se la añadís a la tarta.

¡Y... ya tenéis lista vuestra deliciosa Cheesecake!

¿Qué os ha parecido la receta? Quizás sea un poco más complicada que las anteriores pero no os defraudará.

Un beso grande :)

Yogur muy colorido... ¡con Lacasitos!

¡Hola chicos y chicas! :)

¿Cómo estáis? Espero que genial, sobre todo con las temperaturas que estamos teniendo estos días. ¡Parece que ha vuelto el verano! por eso os traigo una receta fresquita: Yogur Natural con Lacasitos.

Esta receta la he preparado con la yogurtera que me regalaron hace unos meses. Siendo sincera, me daba pereza gastarme el dinero en una y tampoco tenía mucho espacio en la cocina para guardarla pero ya le he hecho un huequito jijij. Estoy encantada con ella, funciona estupendamente bien.

La receta es de yogur natural, sin sabores adicionales ni colorantes. Para añadirle un poco de color he decidido ponerle unos cuantos Lacasitos que chocolatean un poco el yogur.

¡Vamos allá!

Ingredientes:

• 1 litro de leche (desnatada, semidesnatada o entera, como prefiráis)
• 50gr de leche desnatada en polvo
• 1 chorrito de edulcorante líquido o una cucharadita de edulcorante en polvo
• 1 yogur natural

Y podemos prepararlo...

En Thermomix:

En el vaso, echamos la leche, el edulcorante y la leche en polvo. Programamos 3,5 minutos, temperatura 80º y velocidad 4.

A continuación, programamos 15 segundos a velocidad 4 y vamos agregando el yogur por el bocal.


Preparación tradicional:

Mezclamos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego.

Removemos hasta que estén todos los ingredientes integrados y retiramos del fuego.

Una vez hecha la mezcla ponemos los Lacasitos en los vasitos, como veis en la foto, unos 12 Lacasitos en cada vaso de diferentes colores. En mi caso he mezclado con Mini Lacasitos.

Una vez hecho el anterior paso echamos la mezcla encima de los Lacasitos hasta llenar cada vasito.

Dejamos reposar un par de minutos para que se disuelva el color de los Lacasitos. Podéis añadir unas gotitas de colorante si queréis un color más intenso pero no será necesario.

Removemos con una cucharilla para que nos quede un color homogéneo. Procuraremos no tocar el fondo para no remover el chocolate de los Lacasitos.

En mi yogurtera no hace falta poner la tapa, se meten los yogures sin tapa.

Programamos la yogurtera 8 horas y metemos nuestros vasitos. Lo ideal son unas 8-9 horas aunque pueden estar hasta 12 horas, cuántas más horas más ácido será nuestro yogur. A mí me gusta el resultado de 8 horas.

Pasado este tiempo, retiramos la tapa de la yogurtera, los dejamos enfriar un poco y los guardamos en el frigorífico, 24 horas antes de consumirlos.

¡Al día siguiente ya podréis disfrutar de vuestros yogures naturales caseros!. Se conservan hasta 10 días en el frigorífico así que podéis comerlos tranquilamente sin preocuparos de si se ponen malos.

¿Me contáis qué tal el resultado? Recordad que podéis preguntarme dudas a través de las redes sociales o aquí abajo, en la sección de comentarios.

¡Nos vemos pronto!
Gracias a todos por seguir ahí :)

Cheesecake de Chocolate

¡Hola chicos y chicas!

Como veis hoy no os traigo una receta de helado y es que ya ha llegado el otoño y aquí en Mallorca ya empezamos a notar el cambio de tiempo. ¡En breve me pongo la mantita encima y hasta primavera! aunque eso no quiere decir que haya dejado de comer helados caseros... jijij

La receta de hoy os va a sorprender para muy bien. Allá vamos con mi Cheesecake de Chocolate.

Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas Digestive
• 80gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 200gr de nata para montar
• 100gr de azúcar normal
• 150gr de mascarpone
• 100ml de leche entera o semi
• 5 o 6 hojas de gelatina neutra
• 150gr de chocolate negro

Para la cobertura:

• 300gr de nata líquida para montar
• 30gr de azúcar normal
• Bolitas para decorar: Crunch, m&m´s, Lacasitos....

Una vez tenemos listos todos los ingredientes podemos ponernos en marcha.

Preparación

Cogemos un molde de 18cm de diámetro y machacamos las galletas con la ayuda de una picadora o un rodillo y las mezclamos con la mantequilla fundida.

Engrasamos el molde y cubrimos la base con papel de horno, así nos resultará más fácil a la hora de desmoldar.

Ponemos las galletas en la base y con la ayuda de una espátula o una cuchara vamos aplastando las galletas. Ponemos un poco de galleta por las paredes del molde.

Reservamos en el frigorífico y preparamos el relleno.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría y las dejamos hidratar unos 10 minutos.
También derretimos el chocolate y dejamos enfriar.

 

En un cazo calentamos la leche y una vez esté caliente añadimos las hojas de gelatina y mezclamos hasta que se disuelvan.

A parte vamos batiendo el mascarpone y le añadimos poco a poco el chocolate, que ya estará a temperatura ambiente. Una vez integrado le añadimos también la leche con la gelatina y batimos hasta que la crema sea homogénea.

En un bol a parte montamos la nata con el azúcar y cuando la tengamos montada la integramos a nuestra crema de queso con movimientos envolventes.

Añadimos la mezcla al molde y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 6 horas. Os recomiendo que la dejéis de un día para otro para aseguraros de que tiene la consistencia perfecta.

Después de todo esto preparamos la cobertura. Es muy fácil y todo el mundo ha montado nata alguna vez así que montamos nuestra nata y la esparcimos sobre nuestra tarta.

Decoramos con unas bolitas de Crunch y ya tenemos listo nuestro postre.

Espero que la preparéis e invitéis a vuestra familia y amigos a probar esta deliciosa tarta. Ya sabéis que si tenéis alguna duda podéis contactar conmigo a través del blog, Facebook, Twitter e Instagram.

¡Nos vemos muy pronto!