¡¡Cupcakes Cotton Candy!! y mi obsesión por el rosa...

¡¡Hola a tod@s!!

Hoy os traigo Cupcakes de algodón de azúcar riquíiiisimos :)

Bueno, como tenía compañía para hornear pensé en estos cupcakes tan cuquis y dulces. Es la primera vez que hago esta receta pero han salido taaaaan buenos que no será la última...

Me regalaron estas tacitas de silicona tan chulis que quería estrenar y qué mejor que con estos cupcakes tan rositas!! Si, lo sé, tengo obsesión por el rosa pero es que me encanta.
¡¡¡¡Todo lo quiero rosa!!!!

Estos cupcakes son de algodón de azúcar, con el merengue también sabor a algodón de azúcar.
El merengue aún se me resiste un poco pero he encontrado esta receta que es facilísima y más o menos me sale bien.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes: (12 cupcakes)

• 200gr de harina de repostería
• 200gr de azúcar blanco
• 125gr de mantequilla 
• 3 huevos M
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de aroma de algodón de azúcar o al gusto. 
• Colorante en pasta rosa (yo usé el colorante de Sugarflair Claret)

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de papel en nuestro molde para horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien a velocidad baja. Incorporamos la harina ya tamizada con la levadura y a continuación la leche.

Para finalizar añadimos el aroma de algodón de azúcar y el colorante.

Repartimos la mezcla sobre nuestras cápsulas con una cuchara de helado y horneamos unos 20-22 minutos.

Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y pasado este tiempo lo ponemos en una rejilla.

Para el merengue suizo:

Ingredientes: (12 cupcakes y sobra un poquito)

• 3 claras de huevo (yo he usado pasteurizadas, las venden en Mercadona)
• 225gr de azúcar blanco
• Aroma de algodón de azúcar
• Marshmallows para decorar

Si queréis podéis darle efecto de tostado al merengue con un soplete al igual que he hecho yo.

Procedimiento:

Ponemos al baño María las claras de huevo y el azúcar.

Remover sin parar con un batidor hasta que tocando un poco la mezcla no queden esos grumitos del azúcar.

Cuando ya se haya disuelto el azúcar lo pasamos a nuestro bol de la batidora y dejamos batiendo. Tarda un poquito (y si no tienes la Kitchen Aid como me pasa a mí tarda un buen rato...)

Un vez veamos que el merengue ya empieza a formar picos le añadimos el aroma y si queréis le podéis añadir también colorante.

Lo introducimos en una manga pastelera y a decorar!!

¿A que son super chulis las tazitas? También sirven para el horno pero aún no he querido hacer la prueba...

Bueno espero que os haya gustado esta receta y la pongáis en práctica.
Mi blog ya va cogiendo forma y eso... me encanta!!!

¡¡¡¡Mil besitos dulces!!!!

BundtCake de Leche de Coco ¡Bueníiiisimo!

¡Este bizcocho es espectacular! bueníiiiisimo.
He probado pocos bizcochos así de buenos, esponjosos ,sabrosos ,tiernos...

Es un bizcocho que lo puedes comer así, no hace falta que lo acompañes ni con café, ni con zumo ni nada de nada.

Es la primera vez que hago algún bizcocho de coco y en especial de leche de coco. Es muy difícil encontrarla en supermercados hasta que un día fui a Lidl, como no, y lo tenían en promoción. Compré sólo dos latas porque tampoco sabía bien qué hacer con ello pero mirando y mirando encontré varias recetas, hasta que me decidí por ésta.

Da igual en el molde que la hagáis pero yo quería estrenar este tan bonito que compré en Lidl,si Lidl...que pesadita...

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• 300gr de azúcar
• 175gr de mantequilla sin sal
• 4 huevos L
• 1 cucharada de vainilla
• 250gr de harina bizcochona (de la que viene con levadura incorporada)
• 1 pizca de sal
• 70gr de coco rallado
• 200ml de leche de coco. También se puede hacer casera aunque lleva un poco de trabajo (en Youtube hay vídeos de cómo hacerlo).

Para el sirope de leche de coco:

• 150ml de leche de coco
• 40gr de azúcar moreno

Procedimiento:

Precalentamos el horno 170 grados.

Primero tamizamos la harina,  la sal y el coco rallado y reservamos.

En el bol de la batidora mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que se integre bien el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno.

Añadimos la cucharada de vainilla y poco a poco incorporamos la harina intercalando con la leche de coco hasta que se forme una masa homogénea.

Ponemos en el molde y al horno!!

Yo he elegido un molde de Bundt Cake de unos 22cm de diámetro.

Horneamos 1 hora más o menos o hasta que pinchar con un palillo éste sale limpio.

Cuando saquemos el molde del horno lo dejamos en el molde y preparamos el sirope.

Simplemente cogemos un cazo y calentamos la leche de coco y el azúcar hasta que ésta se disuelva.

La ponemos en una jarrita, pinchamos el bizcocho y lo vamos añadiendo sobre el bizcocho.

Cuando hayan pasado un par de horas y el sirope se haya integrado lo desmoldamos y listo para servir!!

Espero que os guste la receta y la pongáis en marcha, os sorprenderá el resultado ;)

¡¡¡Besitos muuuuy dulces!!!

Helado de Chuches: Mi último experimento con la heladera.

Hola chic@s

Hoy he decidido a hacer el último helado de la temporada. Ahora guardaré mi heladera que tan contenta me tiene y hasta la año que viene...

La verdad es que es un helado buenísimo, me recuerda al sabor del Frigo Pie (aquel helado que nos volvía locos de pequeños y que te comías mínimo 2). Es difícil encontrarlo pero esta receta puedes saborearlo.

Bueno, pues éste tiene ese sabor a chuches y fresa ya que los ingredientes principales son el regaliz rojo y nubes de colorines.

Y aquí va la receta:

Ingredientes:

• 400 ml de nata (sin montar)
• 300 ml de leche entera
• 1 yogur griego
• 150 gr de nubes de colorines
• 75 gr de regaliz rojo
• 2 cucharadas soperas de sirope de fresa
• 1 cucharada de azúcar invertida

Preparación:

Ponemos en un cazo la mitad de la leche con el regaliz rojo y la otra mitad con las nubes.

Lo hacemos por separado porque las nubes se derretirán enseguida pero el regaliz rojo tarda la vida para derretirse.

Removemos para que no se nos pegue hasta que este todo derretido (yo el regaliz no lo derretí del todo porque quería que quedarán unos trocitos para cuando lo comieras se notarán esos trocitos)

Cuando ya están las dos mezclas listas las mezclamos en un bol y dejamos que se templen.

Una vez templadas le añadiremos la nata (sin montar) el yogur griego, el sirope de fresa y el azúcar invertido.

Removemos bien y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas antes de pasarlo a nuestra heladera.

Este helado, como cualquier otro, se puede hacer sin heladera.

Cuando ha pasado este tiempo lo metemos en la heladera unos 35-40 minutos y ya tenemos nuestro helado listo!!

Espero que os haya gustado y que la hagáis en lo que queda de "verano" o para el año que viene ;)

¡¡Mermelada de higo en panificadora!!

Hola a tod@s!!

Hoy os voy a poner la receta y como hacer la Mermelada de Higo en la panificadora de Lidl.

Es muy fácil y rápido.

Ingredientes:

• 500gr de higos
• 250 azúcar especial para mermeladas (la he comprado en Müller)
• Unas gotitas de zumo de limón
• 1 cucharadita de agar-agar ( la he comprado en Eroski y es de la marca Vahiné) 

El agar-agar es un gelificante alimenticio que aporta uniformidad y consistencia a todos los postres. Se puede usar en cremas, mousse, helados, gelatinas, pancottas... vamos, una especie de gelatina pero en polvo.

Cuando tenemos todos los ingredientes preparados partimos los higos y los ponemos en la cubeta de la panificadora. Yo los he lavado pero no le he quitado la piel (salvo alguno que a lo mejor tuviera la piel un poco fea)

Añadimos el azúcar y las gotitas de limón,el agar-agar lo añadiremos más tarde.

Seleccionamos la función 11-mermeladas y esperar.

Cuando queden unos 35 minutos le añadimos la cucharadita de agar-agar.

Una vez terminada la mermelada tendréis que tener esterilizados los botes de cristal. Yo los he puesto en una olla con agua y los he dejado hervir unos 20 minutos.

Para añadir la mermelada al bote tienen que estar ambas cosas aún calientes. Metemos la mermelada, cerramos el bote y les damos la vuelta para que así hagan el vacío.

Dejamos enfriar y lista para empezar a comer!!!

¡¡Cupcakes de chocolate blanco con fresas y buttercream de galleta!!

¡¡¡Holaaaaaa ya estoy aquí otra vez!!!

Y esta vez os traigo una receta de cupcakes buenísimos.

Y el ingrediente estrella no es, ni más ni menos, que este chocolate.

¡Bendito Lidl! Es que me encanta, tienen de todo lo que no tienen otros supermercados. Eso sí, guarrerías a porrón!!! 

Pues bien,quiero compartir esta receta con vosotros porque me ha gustado mucho y espero que os guste y la hagáis.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS
(6-8 cupcakes)

Ingredientes:

•  1 huevo tamaño L
• 50gr de azúcar normal
• 35gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 40gr de harina de reposteria sin levadura
• 25gr de maizena
• 25gr de chocolate blanco con trocitos de fresa (mmmmmm...)
• 30ml de leche semidesnatada
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 poquito de sal

Para preparar la masa primero derretiremos el chocolate en el microondas y lo dejamos templar.

Preparamos las cápsulas de papel en el molde y precalentamos el horno a 160ºC (yo pongo esta temperatura porque así me quedan hiper planitos)

En un bol tamizamos la harina,levadura,maizena y sal. Sí,todo junto yyyyyyy reservamos.

En el cuenco de la batidora batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este totalmente integrada y no queden grumitos. A continuación, añadiremos el huevo y volveremos a batir para que se integre.

Ahora incorporamos la mitad de la mezcla de harina intercalando con la leche, removemos y para terminar añadiremos el resto.

Y por último añadimos el chocolate derretido (tiene que estar totalmente templado).

Repartimos la masa entre las cápsulas, rellenándolas 2/3 o un poquito mas si queréis que os queden tan planitas como a mí y las metemos al horno previamente calentado unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste sale limpio.

Dejamos reposar los cupcakes en el molde unos 5 minutos y pasado este tiempo los ponemos en una rejilla enfriadora hasta que llegue la hora de decorar (la mejor parte sin duda)

BUTTERCREAM DE GALLETA MARIA

(6 o 8 cupcakes) 

Ingredientes:

• 130gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 170gr de azúcar glass
• 25gr de galletas María
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Empezamos rallando o picando la galleta y la tamizamos (lo que sobre en el tamiz lo reservamos, nos servirá para decorar)

Lo siguiente será tamizar el azúcar glass y mezclarlo con la galleta.
Ponemos todos los ingredientes en el cuenco de la batidora y batimos a velocidad baja unos minutos y luego subimos la velocidad hasta que esté todo totalmente integrado. Pensad que esta buttercream tendrá la textura de la galleta picada y habrá grumitos pequeños pero que se notan al comerlos.Yo no puedo comer nada que tenga grumos,pero esto...esto es un caso aparte jiji

Para decorar he utilizado la boquilla 1M de Wilton.
Y aquí os dejo el resultado, salen buenísimos. Os animo a que los hagáis y me contéis que tal.

¡¡Hasta la próxima!!
¡¡Besitos dulces!!

Lemon Pie y ¡¡mi vuelta al blog!!

Por fin he encontrado un huequito para poner en marcha el blog...
Llevo más de 1 año haciendo recetas y por falta de tiempo y un poco de pereza (debo reconocerlo) no he podido escribir las recetas en el blog.
¡¡Pero vuelvo e intentaré quedarme!!!

Bueno, para volver a estrenarme, quiero enseñaros una receta que tenía muchas ganas de hacer: Lemon Pie, ¡¡está buenísima!!! A quien le encante el limón y el merengue os aconsejo que la hagáis.

Lo más complicado de esta receta para mí es el merengue italiano, pero, a pesar de muchos intentos durante un tiempo en el que el merengue y yo no éramos compatibles, he conseguido o eso creo encontrarle el punto al merengue y bueno...dentro de lo que cabe me sale bien.

Aquí os dejo los ingredientes para la base: (masa quebrada)

• 300gr harina de trigo
• 40gr azúcar glas
• 120gr de mantequilla
• Una pizca de sal
• 1yema de huevo
• Agua (añadir hasta formar la masa)

Poner en la cubeta de la batidora la harina,el azúcar glas,la mantequilla y la pizca de sal.
Batir hasta que este todo bien integrado.

Cuando se haya integrado todo añadir la yema y batir hasta que esta se integre.
Poco a poco ir añadiendo agua hasta que se forme la masa.
Una vez hecha la masa extenderla bien en el molde.
Luego ponerle encima un poco de papel de aluminio y sobre el papel unas judías secas o si tenéis las bolitas estas de cerámica especiales para esto pues eso!

Y meterlo en el horno unos 10 minutos a 180 grados.
Mientras...preparamos la crema.

Ingredientes para la crema:

• 1lata pequeña de leche condensada.
• 6 yemas de huevo(reservar las claras)
• Jugo de 3 limones.
• La ralladura de 1 limón

Mezclar todo con un batidor manual y ir añadiéndolo a la base que ya hemos sacado del horno poco a poco.
Meter al horno esta vez precalentado a 160 grados unos 20 minutos (tenéis que fijaros que ya esta cuajado)
Dejar templar y a la nevera hasta que hayamos preparado nuestro merengue!!!

Ingredientes para el merengue italiano:

• 6 claras de huevo (las que apartamos de los huevos de la crema)
• Preparar un almíbar con el doble de azúcar del peso de las claras.

Para preparar el merengue italiano tenemos que preparar un almíbar con el azúcar y el agua dejarlo hervir hasta que llegue a unos 118 grados.
Mientras se prepara el almíbar ponemos a montar las claras.
Y en cuanto este listo el almíbar lo vamos echando muy poco a poco sobre el borde del bol de la batidora en forma de hilo. Las claras tienen que estar a punto de nieve.
Y ya tenemos listo el merengue!!! Vamos a añadirlo al molde!!! Ami me ha sobrado bastante merengue pero porque no quería poner mucho para que no me quedara muy empalagosa ya que es la primera vez que hago esta receta y no sabía muy bien como quedaría el resultado...

Vamos añadiendo el merengue con la ayuda de una espátula.
Y formamos unos picos.
Cogemos un soplete...y.... (Esta parte me encanta) Cuidado no os queméis!!!
Y ya tenemos terminado nuestro LEMON PIE yuuuuujuuuuuuu :)

¿Qué os ha parecido? Espero que os guste.
¡¡¡Hasta la próxima!!!