Layer Cake de Chocolate y Almendra

Hello!

Llevaba un tiempo sin actualizar el blog pero es que estoy haciendo un curso de Macarons y ando un poco liada. Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa a la vez: Layer Cake de Chocolate y Almendra. La preparé para un cumpleaños y a los invitados les encantó :)

Es una tarta que rebosa chocolate por todos los costados, con unos trocitos de almendra que le dan el toque especial. No debes preocuparte por los ingredientes porque, a diferencia de otras recetas, son fáciles de encontrar en las tiendas y supermercados. ¡En el pasillo de chocolates lo encontrarás todo!

Así que, manos a la obra:

Ingredientes (3 bizcochos de 15cm)

• 80ml de aceite de oliva suave
• 150gr de harina de repostería sin levadura
• 250gr de azúcar
• 50gr de cacao en polvo Valor
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 2 huevos M
• 150ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150ml de agua hirviendo

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.

En un bol tamizamos lla harina, el cacao y la levadura. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. 

Repartimos la mezcla en los 3 moldes y horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos desmoldamos.

Ingredientes para la crema

• 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 250gr de azúcar glas
• 150gr de chocolate fundido (yo he usado de la marca Nestlé para postres)
• 50gr de cacao en polvo de la marca Valor
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de vainilla en pasta (opcional)

Preparación

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas (previamente tamizado).

Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos templar. Cuando ya se haya enfriado un poco lo añadimos a la mezcla junto con la leche. ¡Cuidado que no esté caliente que si no derretirá la mantequilla y se hará una sopa!

Por último añadimos el cacao en polvo y ya estará lista nuestra crema de relleno y cubrimiento. ¡Está deliciosa!

El montaje de la tarta es el mismo que usamos siempre sólo que entre capa y capa le añadiremos unas poquitas de almendras picadas como veis en la foto. Además le añadí unas cuantas nubes por encima para decorar un poco ;)

¿Qué os ha parecido?
Yo no pude probarla ya que era para un cumpleaños pero la crema no pude resistirme y la probé, buenísima es poco!!

Nos vemos prontooooo...
Besitos dulces chic@s  

Cupcakes de Manzana y Caramelo

Buenaaaas :)
Se acerca el final de enero y para endulzarlo un poco os presento las Cupcakes de Manzana y Caramelo.
Tenéis que tener paciencia a la hora de hacerlos ya que hay unos cuantos pasos que seguir pero merecen la pena por su sabor espectacular :)

¿Queréis saber cómo prepararlos? Vamos con la receta.

Ingredientes para la masa (12 cupcakes)

• 200gr de harina de repostería
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 3 huevos M
• 120ml de leche
• 200gr de azúcar moreno
• 100ml de aceite de oliva suave
• 2 manzanas cortadas en trocitos (yo he usado manzanas Golden)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos batiendo el aceite de oliva, el azúcar moreno y los huevos, uno a uno, hasta que estén bien integrados.

En un bol tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior con una espátula y movimientos envolventes.

A continuación le incorporamos la leche y por último los dados de manzana y removemos.

Por último, añadimos la mezcla a las cápsulas y horneamos 20 minutos a 180º.

Una vez estén bien fríos con un descorazonador hacemos un agujero en el centro de los cupcakes y le introducimos compota de manzana, en mi caso, pero puedes hacer una crema de caramelo, siropes...

Ingredientes para la SMB de Toffe

• 4 claras de huevo
• 225gr de azúcar moreno
• 350gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparación

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar moreno.

Cuando se haya disuelto el azúcar, pasamos la mezcla a la batidora y montamos las claras a punto de nieve.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien.

¡Ya tenemos nuestra SMB de Toffe lista! Está buenísimaaaa :) es mi preferida.

Para finalizar haremos el glaseado de caramelo nosotros. (Si queréis omitir este paso, utilizad sirope de caramelo comprado)

Ingredientes para el caramelo

• 300gr de azúcar blanco
• 150gr de mantequilla
• 225ml de nata para montar (que esté a temperatura ambiente)

Preparación

Ponemos el azúcar blanco en un cazo a fuego medio. No remover.

Cuando el azúcar se haya fundido retiramos del fuego y añadimos la mantequilla troceada. Mezclamos bien hasta que la mantequilla se derrita.

Por último añadimos la nata poco a poco a la mezcla (con cuidado que salpica) y removemos con una espátula hasta que se integre.

Vuelve a colocar el cazo en el fuego y cuando empiece a hervir lo retiramos y dejamos que enfríe en el frigorífico.

Para terminar decoramos los cupcakes como queramos y para darle el toque final, glaseamos el cupcake con el caramelo que hemos hecho.

Aquí os dejo la última foto de los cupcakes con una decoración diferente. Espero que os gusten y que compartáis conmigo vuestra experiencia con estos deliciosos cupcakes.

Muffins de Frambuesa y Chocolate Blanco

¡Hola chicos y chicas!

Después de un par de días sin dar señales de vida, estoy aquí, ¡¡he vuelto!! y lo hago por todo lo alto, con una receta riquísima :)

Es la primera vez que hago muffins y la verdad es que me encantan. Son súper esponjosos y perfectos para un desayuno o una merienda.

Allá vamos con la receta:

Ingredientes (12 muffins)

• 270gr de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 175gr de azúcar glass
• 250 gr de nata para montar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80ml de aceite de oliva suave
• 150gr de frambuesas frescas (yo he usado congeladas)
• 110gr de chocolate blanco

Preparación: 

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y la levadura. Reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: primero los huevos, los batimos ligeramente y seguidamente añadimos la vainilla, el aceite y la nata y lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.

Juntamos las dos mezclas y batimos un poco más. No hay que batirlo en exceso sólo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.

Posteriormente añadimos los trocitos de chocolate y las frambuesas y lo volvemos a integrar con una espátula. ¡Tened cuidado de no romper las frambuesas!

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestras cápsulas para muffins con una cuchara de helado. Yo los he llenado casi hasta el borde ya que quería que salieran bastante grandecitos.

A continuación los introducimos en el horno, previamente precalentado a 180 grados y lo dejamos hornear unos 25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga totalmente limpio.

¿Veís que esponjosos quedan?

Bueno pues hasta aquí la receta de hoy. Espero que os hayan gustado estos muffins y decidáis hacerlos.
Estaría encantada de que me dijerais que tal os quedan.

Un beso guap@s!!!

Cupcakes Hummingbird: Piña, Coco, Plátano y Nueces.

¡Buenas chicos!

¿Que tal lleváis el comienzo de año?
Supongo que muchos estaréis a dieta después de las Navidad: tanto dulce, tanto bombón y tanto turrón luego pasan factura jajaj :P

Hoy os presento unas cupcakes que merecen saltarse la dichosa dieta: Cupcakes Hummingbird

Es la primera vez que hago esta receta... ¡¡y están tremendas!! me encanta el plátano, sobre todo el sabor que deja en la masa mmmm de verdad que están deliciosos.

He hecho una buttercream de piña, que queda súper sedosa y le va ideal a esta receta ya que la masa del cupcake también lleva piña.

¡Ya es hora de empezar la receta!

Ingredientes (12 cupcakes)

• 150g de harina
• 1'5 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 80ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150g de azúcar blanco
• 1 huevo L 
• 1 plátano maduro grande (machacado con un tenedor)
• 150g de piña en almíbar (bien escurrida)
• 40g de nueces peladas y picadas. (He dejado trozos un poco grandes para que al comer el cupcake se notaran)
• 30g de coco rallado

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina, la canela, la levadura y sal y reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren e incorporamos el huevo hasta integrarlo todo bien.


En otro bol mezclamos el plátano, el coco, la piña y las nueces e incorporamos esta mezcla a la anterior.

Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos muy bien.

Dividimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos 20-22 minutos o hasta que metamos un palillo y éste salga limpio.

 

Para la Buttercream de Piña necesitamos:

• 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250gr de azúcar glas bien tamizada
• 1 o 2 cucharadas de piña en pasta (al gusto)
• Opcional: Colorante amarillo.

Preparación:

Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que la crema blanquee y esté cremosa.

Añadimos la piña en pasta y seguimos batiendo hasta que esté integrada.

Por último añadimos un poco de colorante.

El resultado es espectacular. Quedan muy jugosos, tienen una textura fabulosa y contienen mucha fruta que hacen que estas cupcakes sean la mar de sanas!

Las decoramos como más nos guste. Yo he usado la boquilla 1M de Wilton y he hecho varias formas diferentes.

Un ejemplo es esta rosa. Aquí podéis ver la textura de la buttercream, ¡¡es mega sedosa!!!

¡Nada más por hoy!
Muchos besitos dulcessssss...

PD: ¡¡La he añadido en mi top 10 de recetas favoritas!! :D