Cupcakes de Plátano y Chocolate

¡Buenaaaas!

Ya estoy aquí de nuevo :). Como ya os dije en la anterior receta ahora tengo mucho tiempo para hornear así que las entradas tardarán en publicarse lo que tardéis vosotros en comeros las maravillosas cupcakes que os traigo hoy.

El resultado es deliciosamente bueno: sabor intenso a plátano... ¡¡os encantarán!!

Con esta receta os deberían salir 10 cupcakes pero a mí me han salido 8 porque los he llenado bastante para que me quedaran altitos.

Ingredientes (10 cupcakes)

• 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 90gr de azúcar blanco
• 90gr harina de repostería
• 15gr de cacao en polvo sin azúcar de la marca Valor
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo L
• 60ml de leche entera
• 1 plátano bien maduro

Procedimiento

Trituramos el plátano con un tenedor y reservamos. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos también.

Comenzamos batiendo la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.

Seguidamente añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

Cuando estos ingredientes estén bien integrados vamos añadiendo la harina intercalándola con la leche, sin batir en exceso.

Por último añadimos el plátano mezclando con una espátula.

Dividimos nuestra mezcla en las cápsulas para cupcakes y metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar dentro del molde 5 minutos.

Pasado este tiempo los ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

Tienen una pinta buenísima, ¿a qué si?

Cuando los probéis en seguida añadiréis la receta a la lista de vuestras favoritas ;)

Ahora es el momento de decorarlos:

Ingredientes para el Frosting

• 50gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 170gr de azúcar glas tamizado
• 1 cucharada de leche a temperatura ambiente (yo la he omitido)
• 4 rodajas de plátano más o menos de 1cm de grosor

Procedimiento

Trituramos el plátano completamente como hemos hecho con la masa de los cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y añadimos el plátano. Batimos unos 5 minutos.

Para decorar he utilizado una boquilla gruesa por si quedaba algún resto de plátano dentro y no se taponara.
También les he puesto plátano deshidratado. Es una buena idea porque no se reseca y queda muy original encima del cupcake.

¡Y ya están listos vuestros cupcakes, así de sencillo!

Si tenéis alguna duda ya sabéis que podéis hacérmelas llegar a través de las redes sociales o aquí abajo en los comentarios. Estaré encantada de poder ayudaros.

Besos dulces :)

Se acerca la Navidad...¡¡Nevaditos para tod@s!!

¡¡Bueeeenas!!

Otra vez estoy por aquíiii. Tengo unas cuantas recetas haciendo cola para publicarse, ahora tengo tanto tiempo libre que solo horneo, horneo y horneo cosas :)

Esta vez traigo los clásicos nevaditos de toda la vida, esos hojaldritos con tanto azúcar por encima, o como yo digo,  rebozados en azúcar glas. Y es que están taaaaaan bueeeeeenos... Os aconsejo que los hagáis, los dejéis en una cajita metálica un poco escondidos y los saquéis cuando tengáis invitados si no acabaréis con ellos jajaja

 

Ahí vamos con esta azucarada receta:

Ingredientes

• 200 gr de harina de repostería 
• 100gr de manteca de cerdo
• 50ml de vino blanco para cocinar
• 1 cucharada generosa de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para "rebozar"

Preparación

Ponemos la manteca a temperatura ambiente, que esté a punto de pomada y batimos con el azúcar y la sal.

Incorporamos el vino blanco poco a poco y cuando esté totalmente integrado añadimos la harina. He preferido amasar con las manos estrujando la masa para que la manteca y la harina se mezclen bien.

Cuando esté bien mezclado hacemos una bola y la envolvemos con papel film y directo a la nevera, aproximadamente unos 15 minutos.

Cuando saquemos la bola de la nevera la extendemos bien en una superficie enharinada y empezamos a hacer las figuritas. He escogido cortadores pequeños como podéis ver en las imágenes. Además le he dado un grosor de 1cm más o menos.

Las vamos colocando en la bandeja del horno con un poco de espacio entre una y otra.

Los típicos nevaditos son redondos pero yo he querido innovar un poco y  les he dado formas diferentes.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20-25 minutos dependiendo del grosor que le hayáis dado.

Cuando todavía estén templados los rebozamos con azúcar glas y dejamos enfriar por completo.

Finalmente, cuando estén completamente fríos, espolvoreamos azúcar glas por encima...y LISTOS!
Un dulce típico de nuestro país que no deja indiferente a nadie.

Espero que os guste y la pongáis en práctica estas navidades. Si tenéis alguna duda podéis dejarla en los comentarios, yo os contestaré encantada ;)

¡¡Hasta la próxima receta!!

Galletitas Gingerbread: ¡mis hombrecitos!

¡¡¡Holaaaaaa!!!

Se acerca la Navidad y ya huele a turrón, polvorones y bombones en todas las casas. Mmmmm...

Pero en mi casa huele a Galletitas Gingerbread de Navidad!!

Es la primera vez que hago esta receta y he de decir que están buenísimas así que no será la última vez que la haga.

Me encanta el sabor que tienen estas galletas, ¡el jengibre le da un toque buenísimo!. Siempre me han hecho gracia estos muñequitos de jengibre aunque en nuestro país no son muy conocidos.

No os hago esperar más, aquí os dejo la receta:

Ingredientes

• 4 tazas de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura Royal
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido (yo no tenía y le puse nuez moscada)
• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 taza de miel 

La receta americana auténtica de "Gingerbread Man" utiliza un ingrediente llamado melaza pero me ha sido imposible encontrarlo y por eso lo sustituí por miel.

A diferencia de las galletas para decorar clásicas, estas son mas blanditas y muy agradables al paladar. Tienen un aspecto como de ser integrales pero eso es debido al azúcar moreno que le da ese color. ¡¡Así que no os asustéis!!

Preparación

Tamizamos los ingredientes secos: harina, jengibre, levadura, canela y nuez moscada. Reservamos.

Comenzamos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente.

Incorporamos la miel y el huevo.

Finalmente incorporamos la mezcla de la harina. Tenemos que conseguir que la mezcla sea lo mas homogénea posible.

Después de esto he sacado la mezcla de la batidora y la he amasado con las manos sobre una base de silicona espolvoreada con un poco de harina para que no se pegase.

Una vez que hemos hecho una bola con la masa la extendemos sobre una bandeja con papel de hornear y la metemos en la nevera 1 hora para que sea mas fácil hacer las figuritas.

Pasado este tiempo empezamos a hacer nuestras hombrecitos. Mi consejo es que uséis unas tablillas medidoras para que todas os salgan del mismo grosor.

Horneamos a 180º durante 11-15 minutos o hasta que veáis los bordes están torraditos. Y... ¡ya están listos!

Las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de decorar.

¿Hasta ahora fácil, no?

Ahora vamos con la parte más complicada para mí ya que la glasa y yo aún no nos llevamos del todo bien...

Decoración de las galletas:

Ingredientes para la glasa real

• 1 clara de huevo (yo he usado 1 clara pasteurizada de las que venden en Mercadona)
• 250gr de azúcar glas
• Unas gotas de jugo de limón
• Colorantes en gel o liquidos (yo he usado liquidos)

Preparación

Batimos con la batidora la clara y las gotas de jugo de limón hasta que estén espumosas.

Tamizamos el azúcar glas y reservamos.

Cuando se vaya formando la espuma vamos añadiendo el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que quede una consistencia semejante a la pasta de dientes.

Dividimos la glasa real en varios cuencos y la teñimos con los colores que hayamos elegido.

Introducimos cada glasa en una manga pastelera con las boquillas 1 o 2 de Wilton.

Consejo: cuando no usemos las mangas podemos ponerlas dentro de un bol con un trapo húmedo,así evitaremos que se seque la glasa.

¡¡¡Todo listo para decorar!!!

¡¡Espero que sorprendáis a vuestra familia esta Navidad con los dulces hombrecitos!!

Nos vemos pronto con recetas buenísimas y dulces, por supuesto :)
Besitos dulcessssss