Layer Cake de Manzana y Canela: El tendedero de Papa Noel

¡¡¡Hola chicos!!!

¿Qué tal lleváis las fiestas? ¿Habéis comido mucho turrón? ¿O sois más de polvorones? ¿O de bombones? Lo que sé seguro es que estáis empachados pero tenéis un huequito para esta fabulosa receta.

Este es uno de los postres que hice para Nochebuena:  Layer Cake de Manzana y Canela, con el auténtico sabor a Navidad :)

Vamos con los Ingredientes:  (3 moldes de 15cm) 

• 200 ml. de aceite de oliva suave 
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de harina de repostería 
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 4 huevos M
• 1 cucharadita y media de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 3 manzanas Golden medianas o 2 grandotas, peladas y cortadas en dados

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y engrasamos los 3 moldes.

En un bol tamizamos la harina, la canela, el jengibre y la levadura. 

A parte, batimos el aceite, el azúcar y los huevos. Añadimos la harina con movimientos envolventes hasta que la masa sea homogénea. 

Incorporamos los dados de manzana con ayuda de una espátula. Repartimos la masa entre los moldes.

Horneamos 40-45 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio. 

Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde. Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar  por completo sobre una rejilla.

Una vez listos los 3 bizcochos comenzamos a preparar la crema de queso.

Ingredientes para la crema de queso:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de Philadelphia 
• 300 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita y media de canela molida

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que sea una crema blanquecina y sedosa.

Añadimos el queso bien frío y la canela y batimos un poquito más.

Para el montaje de la tarta hacemos el mismo de siempre y ya estará todo listo!

¿Qué os ha parecido?

Para terminar os dejo la última foto: el corte de la tarta. 

¡¡Nos vemos pronto!! 

Manzana y canela, ¡qué combinación! Bizcocho de Manzana.

Hola chic@ssssssss
¿Qué tal estáis?

Cada vez está más cerca la Navidad y mis ganas de preparar pasteles va en aumento. Encontré esta receta en el blog de Marina: The Sweet Taste. Me encantan todas las recetas que pone y la verdad es que ya he hecho muchas de ellas.

Aquí os dejo mi versión del Bizcocho de Manzana. ¿No está nada mal, no?

Es un bizcocho ideal para la hora del té, café y meriendas. Es sabroso pero ligero. ¡Todo un gustazo para el paladar! Mis invitados quedaron encantados con la primera cucharada.

Esta es una de las recetas más "sanas" y naturales que encontraréis en mi blog así que apuntad bien los ingredientes que empezamos con la receta ;)

Ingredientes (molde de 18cm y otro de 12cm)
En la receta original de Marina lo hace con un molde de 20cm pero yo no tenía ninguno de esas medidas así que decidí hacer dos bizcochos (el grande para la visita y el pequeño para mi...jaja)

• 5 manzanas Golden
• 1 cucharada de canela molida
• 400 gr de azúcar blanco + 5 cucharadas
• 200gr de harina integral de espelta (podéis encontrarla en herboristerias)
• 145gr de harina para repostería
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Media cucharadita de sal
• 230ml de aceite suave
• 60ml de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 4 huevos M

Preparación:

Primero precalentamos el horno 170º con calor arriba y abajo.

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños. Las ponemos en un bol aparte junto con las 5 cucharadas de azúcar y la canela y dejamos reposar.

En otro bol tamizamos la harina, levadura y sal y reservamos también.

Comenzamos mezclando el aceite,el zumo de naranja y el azúcar. Esta receta la podemos hacer con un batidor de mano, no importa usar batidora.

Agregamos los huevos uno a uno y la vainilla hasta que esté todo completamente integrado.

Por último añadimos la harina y mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea.

Engrasamos los moldes con spray desmoldable y bajo los moldes papel de horno.

A continuación vamos echando una capa de masa y otra de manzanas y así hasta que terminemos con la masa. La última capa que sea de manzana.

Lo metemos al horno unos 90 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga totalmente limpio.
El olor que desprende cuando está metido en el horno es totalmente delicioso, ¡te dan ganas de sacarlo y comértelo crudo!

Lo mejor de esta receta es la manzana, que al estar reposando un tiempo con el azúcar y la canela le da un sabor impresionante al bizcocho.
Aquí os dejo una foto del bizcocho del molde pequeño. Es mini pero da para unas cuantas raciones :)

Y... ¡nada más! ya tenéis listo vuestro Bizcocho de Manzana.
Contadme en los comentarios qué tal os salió.

Un besoooo

Galletitas Gingerbread: ¡mis hombrecitos!

¡¡¡Holaaaaaa!!!

Se acerca la Navidad y ya huele a turrón, polvorones y bombones en todas las casas. Mmmmm...

Pero en mi casa huele a Galletitas Gingerbread de Navidad!!

Es la primera vez que hago esta receta y he de decir que están buenísimas así que no será la última vez que la haga.

Me encanta el sabor que tienen estas galletas, ¡el jengibre le da un toque buenísimo!. Siempre me han hecho gracia estos muñequitos de jengibre aunque en nuestro país no son muy conocidos.

No os hago esperar más, aquí os dejo la receta:

Ingredientes

• 4 tazas de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura Royal
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido (yo no tenía y le puse nuez moscada)
• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 taza de miel 

La receta americana auténtica de "Gingerbread Man" utiliza un ingrediente llamado melaza pero me ha sido imposible encontrarlo y por eso lo sustituí por miel.

A diferencia de las galletas para decorar clásicas, estas son mas blanditas y muy agradables al paladar. Tienen un aspecto como de ser integrales pero eso es debido al azúcar moreno que le da ese color. ¡¡Así que no os asustéis!!

Preparación

Tamizamos los ingredientes secos: harina, jengibre, levadura, canela y nuez moscada. Reservamos.

Comenzamos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente.

Incorporamos la miel y el huevo.

Finalmente incorporamos la mezcla de la harina. Tenemos que conseguir que la mezcla sea lo mas homogénea posible.

Después de esto he sacado la mezcla de la batidora y la he amasado con las manos sobre una base de silicona espolvoreada con un poco de harina para que no se pegase.

Una vez que hemos hecho una bola con la masa la extendemos sobre una bandeja con papel de hornear y la metemos en la nevera 1 hora para que sea mas fácil hacer las figuritas.

Pasado este tiempo empezamos a hacer nuestras hombrecitos. Mi consejo es que uséis unas tablillas medidoras para que todas os salgan del mismo grosor.

Horneamos a 180º durante 11-15 minutos o hasta que veáis los bordes están torraditos. Y... ¡ya están listos!

Las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de decorar.

¿Hasta ahora fácil, no?

Ahora vamos con la parte más complicada para mí ya que la glasa y yo aún no nos llevamos del todo bien...

Decoración de las galletas:

Ingredientes para la glasa real

• 1 clara de huevo (yo he usado 1 clara pasteurizada de las que venden en Mercadona)
• 250gr de azúcar glas
• Unas gotas de jugo de limón
• Colorantes en gel o liquidos (yo he usado liquidos)

Preparación

Batimos con la batidora la clara y las gotas de jugo de limón hasta que estén espumosas.

Tamizamos el azúcar glas y reservamos.

Cuando se vaya formando la espuma vamos añadiendo el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que quede una consistencia semejante a la pasta de dientes.

Dividimos la glasa real en varios cuencos y la teñimos con los colores que hayamos elegido.

Introducimos cada glasa en una manga pastelera con las boquillas 1 o 2 de Wilton.

Consejo: cuando no usemos las mangas podemos ponerlas dentro de un bol con un trapo húmedo,así evitaremos que se seque la glasa.

¡¡¡Todo listo para decorar!!!

¡¡Espero que sorprendáis a vuestra familia esta Navidad con los dulces hombrecitos!!

Nos vemos pronto con recetas buenísimas y dulces, por supuesto :)
Besitos dulcessssss

¡¡Mini Cupcakes para Halloween muy calabazeados!!

¡¡¡BUHHHH!!!
¿Os he asustado?

Como todos sabéis hoy se celebra Halloween y yo estoy aquí para traeros una terrorífica receta. ¿Estáis preparados/as?

Os presento estos mini-mini-mini cupcakes, tan chulis que da pena comerlos.
Lo que sí tengo claro es que cuando vengan los niños pidiendo caramelos no se los dejaré probar jijij

Lo primero que tengo que deciros es que esta receta me ha encantado. La masa es de calabaza y por eso han salido muy esponjosas y blanditas!!Y la buttercream de canela... Nunca la había probado y está tremendamente buena. Eso sí, a quien no le guste la canela mejor que pruebe con otra receta ;)

Ingredientes para la masa: (12 cupcakes o 28 minicupcakes)

• 110gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 240gr de azúcar blanca
• 2 huevos L
• 1/2 cucharada de vainilla en pasta
• 100gr de puré de calabaza (aquí podéis ver como lo preparé)
• 125gr de harina bizcochona
• 120gr de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 125ml de buttermilk (si lo queréis hacer casero es con 120ml de leche semidesnatada y una cucharada de jugo de limón, se deja reposar hasta que veáis que se corta).

Preparación:

Precalentamos el hotno 160ºC con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja para mini cupcakes con sus cápsulas de papel.

Tamizamos la harina, la canela y el jengibre y reservamos.

Primero batimos el azúcar con la mantequilla unos 5 minutos hasta que haya doblado su volumen.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta incorporar.

Luego añadimos el puré de calabaza y batimos lo justo para que se integre a la mezcla.

Y por último nos toca añadir la harina intercalándola con el buttermilk a velocidad baja.

Llenamos las cápsulas de papel y horneamos unos 20-22 minutos.

Cuando estén listos dejamos enfriar en el molde 5 minutos y pasado este tiempo lo pasamos a una rejilla enfriadora hasta la hora de decorar.

 

Queda una masa súper esponjosa, REPITO! Me comí 2 nada más sacarlos del horno porque olía deliciosamente bien!

Vamos a por la buttercream de canela:

Ingredientes:

• 300gr de mantequilla
• 300gr de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas durante 4 o 5 minutos a velocidad baja hasta que veáis que esté bien cremosa.

Añadimos la leche y la cucharadita de canela y listo para rechupetear las varillas de la batidora y para decorar.

Bueno pues hasta aquí mi aportación para Halloween. Espero que os hayan gustado e invitéis a vuestros vecinos, amigos ect a probar estos escalofriantes cupcakes.

En breve nos vemos otra vez por aquí...

Muchos besitos :)