Y seguimos con la Navidad, esta vez... ¡Polvorones de Limón!

¡Hola hola! :)

¿Qué os pareció la última receta de Turrón Casero? Fue fácil, ¿a qué sí?

Como sé que os encantan, os traigo una nueva receta de Navidad:  Polvorones de Limón. Son muy sencillos de hacer y el resultado es exquisito! Ñammmm 

¿Preparados/as? Vamos allá con la receta.

Ingredientes

• 300gr de harina
• 150gr de manteca de cerdo
• 150gr de azúcar glas
• 100gr de almendra molida
• Ralladura de 1 limón
• Más azúcar glas para espolvorear

Preparación

Lo primero es mezclar la harina tamizada y la almendra molida, ponerla en una bandeja apta para horno y lo metemos dentro de él a 165º.

Cada 5 minutos más o menos vamos moviendo la mezcla con una cuchara para que se tueste todo por igual.

Cuando la mezcla cambie un poco de color (color tostado) retiramos del horno y dejamos enfriar.

Empezamos a preparar la otra mezcla.

Ponemos en un bol la manteca de cerdo a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y la ralladura del limón y mezclamos bien (yo lo he hecho todo con las manos y una base de trabajo espolvoreada con harina). Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa cremosa. En este momento vamos añadiendo la mezcla de la harina y almendra que ya estará templada o más bien fría.

Mezclamos todo bien hasta que podamos formar una bola. Cuesta un poco ya que esta masa es diferente a las demás. Quizás se os romperá un poco pero si seguís amasando no habrá ningún problema. Cuando hayamos hecho una bola la envolvemos con papel film y la metemos en la nevera más o menos media horita.

Pasado este tiempo sacamos la bola y la amasamos primero con las manos y luego con el rodillo. Vamos haciendo formas redondas con un cortador de galletas (o la forma que hayáis elegido) y horneamos a 170º durante 20-25 minutos, hasta que veáis que empieza a coger color tostado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando se hayan enfriado del todo espolvoreamos azúcar glas por encima y ya estarán listos para comer.

He de decir que son un poco delicados al cogerlos porque son muy tiernos  pero tienen un sabor espectacular y qué  hay mejor para estas fechas que hacer polvorones caseros como una loca. Yo ya he hecho 3 veces en menos de 2 semanas y a mis familiares les han encantado.

Bueno pues ya solo queda disfrutar de estos polvorones junto con la familia, amigos, vecinos... Deseo que tengáis unas felices fiestas y que Papa Noel os traiga muchas cositas chulas!!

Cookito os desea ¡FELIZ NAVIDAD!

Galletitas Gingerbread: ¡mis hombrecitos!

¡¡¡Holaaaaaa!!!

Se acerca la Navidad y ya huele a turrón, polvorones y bombones en todas las casas. Mmmmm...

Pero en mi casa huele a Galletitas Gingerbread de Navidad!!

Es la primera vez que hago esta receta y he de decir que están buenísimas así que no será la última vez que la haga.

Me encanta el sabor que tienen estas galletas, ¡el jengibre le da un toque buenísimo!. Siempre me han hecho gracia estos muñequitos de jengibre aunque en nuestro país no son muy conocidos.

No os hago esperar más, aquí os dejo la receta:

Ingredientes

• 4 tazas de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura Royal
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido (yo no tenía y le puse nuez moscada)
• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 taza de miel 

La receta americana auténtica de "Gingerbread Man" utiliza un ingrediente llamado melaza pero me ha sido imposible encontrarlo y por eso lo sustituí por miel.

A diferencia de las galletas para decorar clásicas, estas son mas blanditas y muy agradables al paladar. Tienen un aspecto como de ser integrales pero eso es debido al azúcar moreno que le da ese color. ¡¡Así que no os asustéis!!

Preparación

Tamizamos los ingredientes secos: harina, jengibre, levadura, canela y nuez moscada. Reservamos.

Comenzamos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente.

Incorporamos la miel y el huevo.

Finalmente incorporamos la mezcla de la harina. Tenemos que conseguir que la mezcla sea lo mas homogénea posible.

Después de esto he sacado la mezcla de la batidora y la he amasado con las manos sobre una base de silicona espolvoreada con un poco de harina para que no se pegase.

Una vez que hemos hecho una bola con la masa la extendemos sobre una bandeja con papel de hornear y la metemos en la nevera 1 hora para que sea mas fácil hacer las figuritas.

Pasado este tiempo empezamos a hacer nuestras hombrecitos. Mi consejo es que uséis unas tablillas medidoras para que todas os salgan del mismo grosor.

Horneamos a 180º durante 11-15 minutos o hasta que veáis los bordes están torraditos. Y... ¡ya están listos!

Las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de decorar.

¿Hasta ahora fácil, no?

Ahora vamos con la parte más complicada para mí ya que la glasa y yo aún no nos llevamos del todo bien...

Decoración de las galletas:

Ingredientes para la glasa real

• 1 clara de huevo (yo he usado 1 clara pasteurizada de las que venden en Mercadona)
• 250gr de azúcar glas
• Unas gotas de jugo de limón
• Colorantes en gel o liquidos (yo he usado liquidos)

Preparación

Batimos con la batidora la clara y las gotas de jugo de limón hasta que estén espumosas.

Tamizamos el azúcar glas y reservamos.

Cuando se vaya formando la espuma vamos añadiendo el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que quede una consistencia semejante a la pasta de dientes.

Dividimos la glasa real en varios cuencos y la teñimos con los colores que hayamos elegido.

Introducimos cada glasa en una manga pastelera con las boquillas 1 o 2 de Wilton.

Consejo: cuando no usemos las mangas podemos ponerlas dentro de un bol con un trapo húmedo,así evitaremos que se seque la glasa.

¡¡¡Todo listo para decorar!!!

¡¡Espero que sorprendáis a vuestra familia esta Navidad con los dulces hombrecitos!!

Nos vemos pronto con recetas buenísimas y dulces, por supuesto :)
Besitos dulcessssss