Muffins de Frambuesa y Chocolate Blanco

¡Hola chicos y chicas!

Después de un par de días sin dar señales de vida, estoy aquí, ¡¡he vuelto!! y lo hago por todo lo alto, con una receta riquísima :)

Es la primera vez que hago muffins y la verdad es que me encantan. Son súper esponjosos y perfectos para un desayuno o una merienda.

Allá vamos con la receta:

Ingredientes (12 muffins)

• 270gr de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 175gr de azúcar glass
• 250 gr de nata para montar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80ml de aceite de oliva suave
• 150gr de frambuesas frescas (yo he usado congeladas)
• 110gr de chocolate blanco

Preparación: 

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y la levadura. Reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: primero los huevos, los batimos ligeramente y seguidamente añadimos la vainilla, el aceite y la nata y lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.

Juntamos las dos mezclas y batimos un poco más. No hay que batirlo en exceso sólo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.

Posteriormente añadimos los trocitos de chocolate y las frambuesas y lo volvemos a integrar con una espátula. ¡Tened cuidado de no romper las frambuesas!

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestras cápsulas para muffins con una cuchara de helado. Yo los he llenado casi hasta el borde ya que quería que salieran bastante grandecitos.

A continuación los introducimos en el horno, previamente precalentado a 180 grados y lo dejamos hornear unos 25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga totalmente limpio.

¿Veís que esponjosos quedan?

Bueno pues hasta aquí la receta de hoy. Espero que os hayan gustado estos muffins y decidáis hacerlos.
Estaría encantada de que me dijerais que tal os quedan.

Un beso guap@s!!!

Galletitas Gingerbread: ¡mis hombrecitos!

¡¡¡Holaaaaaa!!!

Se acerca la Navidad y ya huele a turrón, polvorones y bombones en todas las casas. Mmmmm...

Pero en mi casa huele a Galletitas Gingerbread de Navidad!!

Es la primera vez que hago esta receta y he de decir que están buenísimas así que no será la última vez que la haga.

Me encanta el sabor que tienen estas galletas, ¡el jengibre le da un toque buenísimo!. Siempre me han hecho gracia estos muñequitos de jengibre aunque en nuestro país no son muy conocidos.

No os hago esperar más, aquí os dejo la receta:

Ingredientes

• 4 tazas de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura Royal
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido (yo no tenía y le puse nuez moscada)
• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 taza de miel 

La receta americana auténtica de "Gingerbread Man" utiliza un ingrediente llamado melaza pero me ha sido imposible encontrarlo y por eso lo sustituí por miel.

A diferencia de las galletas para decorar clásicas, estas son mas blanditas y muy agradables al paladar. Tienen un aspecto como de ser integrales pero eso es debido al azúcar moreno que le da ese color. ¡¡Así que no os asustéis!!

Preparación

Tamizamos los ingredientes secos: harina, jengibre, levadura, canela y nuez moscada. Reservamos.

Comenzamos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente.

Incorporamos la miel y el huevo.

Finalmente incorporamos la mezcla de la harina. Tenemos que conseguir que la mezcla sea lo mas homogénea posible.

Después de esto he sacado la mezcla de la batidora y la he amasado con las manos sobre una base de silicona espolvoreada con un poco de harina para que no se pegase.

Una vez que hemos hecho una bola con la masa la extendemos sobre una bandeja con papel de hornear y la metemos en la nevera 1 hora para que sea mas fácil hacer las figuritas.

Pasado este tiempo empezamos a hacer nuestras hombrecitos. Mi consejo es que uséis unas tablillas medidoras para que todas os salgan del mismo grosor.

Horneamos a 180º durante 11-15 minutos o hasta que veáis los bordes están torraditos. Y... ¡ya están listos!

Las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de decorar.

¿Hasta ahora fácil, no?

Ahora vamos con la parte más complicada para mí ya que la glasa y yo aún no nos llevamos del todo bien...

Decoración de las galletas:

Ingredientes para la glasa real

• 1 clara de huevo (yo he usado 1 clara pasteurizada de las que venden en Mercadona)
• 250gr de azúcar glas
• Unas gotas de jugo de limón
• Colorantes en gel o liquidos (yo he usado liquidos)

Preparación

Batimos con la batidora la clara y las gotas de jugo de limón hasta que estén espumosas.

Tamizamos el azúcar glas y reservamos.

Cuando se vaya formando la espuma vamos añadiendo el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que quede una consistencia semejante a la pasta de dientes.

Dividimos la glasa real en varios cuencos y la teñimos con los colores que hayamos elegido.

Introducimos cada glasa en una manga pastelera con las boquillas 1 o 2 de Wilton.

Consejo: cuando no usemos las mangas podemos ponerlas dentro de un bol con un trapo húmedo,así evitaremos que se seque la glasa.

¡¡¡Todo listo para decorar!!!

¡¡Espero que sorprendáis a vuestra familia esta Navidad con los dulces hombrecitos!!

Nos vemos pronto con recetas buenísimas y dulces, por supuesto :)
Besitos dulcessssss

Layer Cake de Chocolate (Tarta Cucurucho) y Mesas Dulces

¡¡He vueltooooooo!!

Llevo unas semanas sin publicar nada pero es que no he tenido casi tiempo. Estamos preparando un nuevo proyecto que seguro que os encanta. Más abajo os cuento un poco pero antes...

Os traigo una tarta que seguro que os va a gustar ya que todos mis amigos y familiares me la piden. La verdad es que es súper original y llamativa.

Para los interesados, aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

• 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 375gr de azúcar blanco
• 4 huevos M
• 350gr de harina
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• 240ml de buttermilk 
• 60gr de cacao
• 150ml de agua hirviendo
• 1 cucharada de vainilla en pasta o extracto de vainilla

Preparación:

En primer lugar templamos el agua en un cuenco al microondas durante 1 minuto al máximo y volcamos el cacao en polvo, removiendo para que se disuelva. 

Comenzamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla. Tamizamos la harina junto al bicarbonato y añadimos a la mezcla en 2 o 3 veces, intercalando con el buttermilk.

Una vez esté todo bien mezclado, añadimos el chocolate que habíamos disuelto con el agua y mezclamos bien hasta que todo este bien integrado y sea una mezcla homogénea.

Preparamos 3 moldes de 15 cm de diámetro previamente engrasados, yo uso spray desmoldable. Echamos en todos los moldes la misma cantidad de masa. Os aconsejo usar una cuchara de helado y así os aseguráis de echar la misma cantidad en cada molde.

Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos.

Una vez los hemos sacado del horno dejamos reposar 5 minutos en el molde y trasladamos a una rejilla para enfriar.Una vez fríos los envolvemos en papel film y los dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

 Ingredientes para la buttercream de chocolate blanco:

• 300gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr de azúcar glas
• 180gr de chocolate blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Preparación:

Primero derretimos el chocolate en el microondas y dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente.

Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que forme una crema blanquecina.

En este momento añadimos la leche, la vainilla y el chocolate que tiene que estar a temperatura ambiente porque sino se derretirá la mantequilla.

Llega el momento de el montaje: (podéis verlo en anteriores entradas, clic aquí)

Para añadir el helado hay que hacer una bola con el mismo bizcocho que hemos hecho, ya que al nivelarlos os sobrarán unos trozos que con eso haremos la bola del helado.

La colocamos encima de nuestra tarta con un cucurucho sobre ella, sujetamos con un palillo y derretimos una tableta de chocolate del que más os guste y lo vamos añadiendo por encima de la bola y que vaya cayendo sobre los lados de la tarta.

Así quedara el efecto de cucurucho derretido.

Y... ¡esto es todo!

Llevo unos días tramando algunas cosillas... Una amiga y yo vamos a empezar a hacer mesas dulces. Estamos muy ilusionadas con este proyecto y esperamos darnos a conocer en la isla. De momento hicimos una y ahora os enseñaré unas cuantas fotos, a ver que os parecen... ¡¡tened piedad!! ¡¡Qué somos novatas!! jejej

Por si queréis hacerlos fan de nuestra página de llama: Cintia's Candybar. 

Y como ya dije antes os voy a enseñar unas cuantas fotos de nuestra primera mesa dulce.

¡¡Espero que os guste y hasta pronto!!!

Besos dulcesssss :)