Cupcakes de Plátano y Chocolate

¡Buenaaaas!

Ya estoy aquí de nuevo :). Como ya os dije en la anterior receta ahora tengo mucho tiempo para hornear así que las entradas tardarán en publicarse lo que tardéis vosotros en comeros las maravillosas cupcakes que os traigo hoy.

El resultado es deliciosamente bueno: sabor intenso a plátano... ¡¡os encantarán!!

Con esta receta os deberían salir 10 cupcakes pero a mí me han salido 8 porque los he llenado bastante para que me quedaran altitos.

Ingredientes (10 cupcakes)

• 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 90gr de azúcar blanco
• 90gr harina de repostería
• 15gr de cacao en polvo sin azúcar de la marca Valor
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo L
• 60ml de leche entera
• 1 plátano bien maduro

Procedimiento

Trituramos el plátano con un tenedor y reservamos. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos también.

Comenzamos batiendo la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.

Seguidamente añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

Cuando estos ingredientes estén bien integrados vamos añadiendo la harina intercalándola con la leche, sin batir en exceso.

Por último añadimos el plátano mezclando con una espátula.

Dividimos nuestra mezcla en las cápsulas para cupcakes y metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar dentro del molde 5 minutos.

Pasado este tiempo los ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

Tienen una pinta buenísima, ¿a qué si?

Cuando los probéis en seguida añadiréis la receta a la lista de vuestras favoritas ;)

Ahora es el momento de decorarlos:

Ingredientes para el Frosting

• 50gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 170gr de azúcar glas tamizado
• 1 cucharada de leche a temperatura ambiente (yo la he omitido)
• 4 rodajas de plátano más o menos de 1cm de grosor

Procedimiento

Trituramos el plátano completamente como hemos hecho con la masa de los cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y añadimos el plátano. Batimos unos 5 minutos.

Para decorar he utilizado una boquilla gruesa por si quedaba algún resto de plátano dentro y no se taponara.
También les he puesto plátano deshidratado. Es una buena idea porque no se reseca y queda muy original encima del cupcake.

¡Y ya están listos vuestros cupcakes, así de sencillo!

Si tenéis alguna duda ya sabéis que podéis hacérmelas llegar a través de las redes sociales o aquí abajo en los comentarios. Estaré encantada de poder ayudaros.

Besos dulces :)

Layer Cake de Calabaza (preparando Halloween)

¡¡¡Holaaaaaaa!!!

Qué poquito queda para Halloween, y cuantas cosas me gustaría hacer...

Pero bueno, para empezar, este fin de semana pasado tenía visita de unos amigos y quería sorprenderles con una tarta de calabaza. Nunca había hecho ninguna pero ya que ahora es tiempo de calabazas pues que mejor que hacer la tarta con ese sabor.

La verdad es que me ha gustado mucho el resultado. El sabor me recuerda un poco a la tarta de zanahoria.

He hecho una crema de queso que también salió divina de la muerte.

Aquí os pongo la receta:

Ingredientes:

• 200ml de aceite suave
• 200gr de azúcar moreno
• 100gr de azúcar blanco
• 4 huevos M
• 300gr de puré de calabaza
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 275gr de harina de reposteria
• 1/2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 3/4 cucharaditas de nuez moscada
• 3/4 cucharaditas de jenjibre molido
• 3/4 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 125ml de buttermilk (Yo lo compro en el Lidl) 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, el jengibre, la nuez, la canela y la sal. Reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar blanca y azúcar moreno hasta que sea una mezcla homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén todos bien integrados.

Echamos el puré de calabaza y la vainilla y lo mezclamos todo bien.

Para hacer el puré de calabaza yo compré 400gr calabaza, la partí en trozos y la puse en el horno hasta que se puso blandita. La saqué, le quité la piel y la partí con un tenedor. La dejé reposar hasta que estuviera fría y listo.

Añadimos la harina en tres veces intercalándola con el Buttermilk. Mezclamos con la ayuda de una espátula y cuando sea una mezcla homogénea la dividimos en 3 moldes, en mi caso en 3 moldes de layer cake de 15cm.

Horneamos 35-40 minutos o hasta que pinchar con un palillo en el centro salga totalmente limpio.

Retiramos los moldes del horno y los dejamos reposar sobre una rejilla hasta que estén fríos. Los desmoldamos y los envolvemos con film transparente y los dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Consejo: Ami me gusta más hacerlo así porque de un día para otro se ponen mas firmes y luego es mas fácil el montaje.

Ahora vamos con la crema de queso. Esta crema al ser fría necesita estar en la nevera.

Ingredientes para la crema de queso:

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150gr de queso Philadelphia 
• 300gr de azúcar glas

Preparación:

Tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que blanquee y haya doblado su volumen.

Agregamos la Philadelphia muy fría y batimos durante 5 minutos más.

Para montar la tarta comenzamos poniendo el primer bizcocho en una base de cartón y con una base giratoria nos será más fácil trabajar (por lo menos a mí).

Añadimos 2 cucharadas de helado de la crema al primer bizcocho y con una espátula repartimos la crema.

Así hacemos con todas las partes,y al final hacemos una capa que servirá de sujeta migas. Refrigeramos 1 horita.

Pasado este tiempo pondremos una capa más gordita de crema por toda la tarta y le daremos el acabado que nos guste más.

Bueno chic@s espero que os haya gustado. La verdad es que tiene un sabor buenísimo, las especias le dan ese toque diferente y a quién no le guste la calabaza no hay problema, porque no tiene un sabor fuerte a ella.

Nos vemos pronto.
Besitos dulceeeeesssss!!! :)

BundtCake de Leche de Coco ¡Bueníiiisimo!

¡Este bizcocho es espectacular! bueníiiiisimo.
He probado pocos bizcochos así de buenos, esponjosos ,sabrosos ,tiernos...

Es un bizcocho que lo puedes comer así, no hace falta que lo acompañes ni con café, ni con zumo ni nada de nada.

Es la primera vez que hago algún bizcocho de coco y en especial de leche de coco. Es muy difícil encontrarla en supermercados hasta que un día fui a Lidl, como no, y lo tenían en promoción. Compré sólo dos latas porque tampoco sabía bien qué hacer con ello pero mirando y mirando encontré varias recetas, hasta que me decidí por ésta.

Da igual en el molde que la hagáis pero yo quería estrenar este tan bonito que compré en Lidl,si Lidl...que pesadita...

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• 300gr de azúcar
• 175gr de mantequilla sin sal
• 4 huevos L
• 1 cucharada de vainilla
• 250gr de harina bizcochona (de la que viene con levadura incorporada)
• 1 pizca de sal
• 70gr de coco rallado
• 200ml de leche de coco. También se puede hacer casera aunque lleva un poco de trabajo (en Youtube hay vídeos de cómo hacerlo).

Para el sirope de leche de coco:

• 150ml de leche de coco
• 40gr de azúcar moreno

Procedimiento:

Precalentamos el horno 170 grados.

Primero tamizamos la harina,  la sal y el coco rallado y reservamos.

En el bol de la batidora mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que se integre bien el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno.

Añadimos la cucharada de vainilla y poco a poco incorporamos la harina intercalando con la leche de coco hasta que se forme una masa homogénea.

Ponemos en el molde y al horno!!

Yo he elegido un molde de Bundt Cake de unos 22cm de diámetro.

Horneamos 1 hora más o menos o hasta que pinchar con un palillo éste sale limpio.

Cuando saquemos el molde del horno lo dejamos en el molde y preparamos el sirope.

Simplemente cogemos un cazo y calentamos la leche de coco y el azúcar hasta que ésta se disuelva.

La ponemos en una jarrita, pinchamos el bizcocho y lo vamos añadiendo sobre el bizcocho.

Cuando hayan pasado un par de horas y el sirope se haya integrado lo desmoldamos y listo para servir!!

Espero que os guste la receta y la pongáis en marcha, os sorprenderá el resultado ;)

¡¡¡Besitos muuuuy dulces!!!

¡¡Mermelada de higo en panificadora!!

Hola a tod@s!!

Hoy os voy a poner la receta y como hacer la Mermelada de Higo en la panificadora de Lidl.

Es muy fácil y rápido.

Ingredientes:

• 500gr de higos
• 250 azúcar especial para mermeladas (la he comprado en Müller)
• Unas gotitas de zumo de limón
• 1 cucharadita de agar-agar ( la he comprado en Eroski y es de la marca Vahiné) 

El agar-agar es un gelificante alimenticio que aporta uniformidad y consistencia a todos los postres. Se puede usar en cremas, mousse, helados, gelatinas, pancottas... vamos, una especie de gelatina pero en polvo.

Cuando tenemos todos los ingredientes preparados partimos los higos y los ponemos en la cubeta de la panificadora. Yo los he lavado pero no le he quitado la piel (salvo alguno que a lo mejor tuviera la piel un poco fea)

Añadimos el azúcar y las gotitas de limón,el agar-agar lo añadiremos más tarde.

Seleccionamos la función 11-mermeladas y esperar.

Cuando queden unos 35 minutos le añadimos la cucharadita de agar-agar.

Una vez terminada la mermelada tendréis que tener esterilizados los botes de cristal. Yo los he puesto en una olla con agua y los he dejado hervir unos 20 minutos.

Para añadir la mermelada al bote tienen que estar ambas cosas aún calientes. Metemos la mermelada, cerramos el bote y les damos la vuelta para que así hagan el vacío.

Dejamos enfriar y lista para empezar a comer!!!