Cupcakes Súper-Chocolateados

¡Cú cu! :)

¿Qué tal están vuestros hornos? El mío lo tengo un poco abandonadito... con este calor la verdad es que da mucha pereza encenderlo y estando a dieta... no es lo más conveniente jaja

Pero ayer hice la excepción y lo puse en marcha para preparar estos Cupcakes Súper-Chocolateados. Si queréis sorprender a alguien hacedlo con esta receta. ¿A quién no le gusta el chocolate? Además, para preparar estos cupcakes no necesitas batidora. ¡Mucho más rápido y sencillo! Te basta con un bol y un batidor manual.

 

Esta es una de las recetas con la que no me atrevo a experimentar ni probar nuevas texturas. ¡El resultado es tan escandalosamente bueno que no quiero cambiar ni un solo paso! Son tan esponjosos y blanditos...

Sin duda, la masa de estos cupcakes es la que más me gusta. Pasados unos días siguen conservándose estupendamente, sin perder esa esponjosidad que les caracteriza.

No me enrollo más, vamos con los ingredientes para la masa:

• 100 ml de aceite de oliva suave
• 200 gr de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 180 gr de harina floja
• 40 gr de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla

Preparación:

Tamizamos los ingredientes secos (harina, levadura y cacao) y reservamos.

En otro bol a parte comenzamos batiendo el aceite con el azúcar moreno hasta que esté todo integrado.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo unos minutos más hasta que se forme una crema homogénea.

Ahora vamos añadiendo la harina intercalándola con la leche, acabando siempre con harina.
Añadimos la pasta de vainilla y ya tenemos lista nuestra masa.

Sólo nos queda añadir nuestra masa a las cápsulas elegidas y listo para hornear. Horneamos 180ºC unos 20-25min.

Sacamos del horno y dejamos enfriar nuestros cupcakes sobre una rejilla.

Mientras se enfrían podemos ir preparando nuestra crema. Esta vez he hecho Swiss Meringue Buttercream de Chocolate. Desde que probé la SMB he dejado un poco de lado las buttercream. La textura de la SMB me gusta más ya que no encuentro grumitos de azúcar.Pero ya sabéis... ¡para gustos los colores!

Ingredientes para la SMB:

• 100 gr de claras pasteurizadas
• 200 gr de azúcar normal
• 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de chocolate para postres

Preparación:

Primero derretimos el chocolate en el microondas y reservamos a temperatura ambiente unos 20 minutos hasta que se vaya enfriando. Si añadimos el chocolate caliente a nuestra crema se derretirá la mantequilla y tenemos un desastre de crema que tendrá que ir directamente al cubo de la basura.

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Cuando se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Una vez el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Por último añadimos el chocolate derretido y frío y ya tendremos lista nuestra SMB.

Consejo: Si veis que os ha quedado un poco liquida la metéis unos minutos a la nevera.

Pues una vez lista nuestra crema y nuestros cupcakes bien fríos es hora de decorar, mi parte preferida.

En este caso he usado una boquilla de estrella abierta y he hecho los rosetones. Es lo más fácil del mundo, quedan preciosos y no hace falta decorarlos con nada más.

¡Y hasta aquí la receta de hoy!

Espero que las preparéis cuanto antes y me contéis qué tal ha ido tanto la preparación como la degustación :P

Gracias a todos los que me leéis. Me encanta que me deis vuestro apoyo a través de las redes sociales, ¡¡me hacéis muy feliz!! :)

¡¡Besitos dulces y hasta la próxima!!

Cupcakes de Arándanos

¡Cu cú!

¿Creíais que me habíais perdido de vista? He estado ausente unos días porque no he parado de recibir encargos peeeeero... siempre saco tiempo para hacer recetas nuevas y hoy la que os presento es: Cupcakes de Arándanos, popularmente conocido como Vaccinium.

No penséis que me he vuelto loca. Es que antes de preparar la receta estuve leyendo por internet y he descubierto que hay varios tipos de arándanos. En realidad Vaccinium es un género de arbustos de la familia Ericaceae que incluyen todas las especies arándano. En España podemos encontrar 3 tipos: el arándano común, el arándano negro y muy difícilmente encontramos el arándano rojo.

La receta que vamos a preparar hoy lleva los arándanos comunes, los azulitos.

Después de soltaros un poco de rollo, vamos a por la receta que es lo importante :)

Ingredientes:

• 190gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150gr de azúcar
• 2 huevos L
• 200gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 80ml de buttermilk o 70ml de leche + 10ml de zumo de limón
• 100gr de arándanos frescos
• 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
• Opcional: 20gr de pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y formen una crema blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.

Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregando muy poco a poco la harina intercalándola con la buttermilk y seguimos mezclando suavemente.

Incorporamos el resto de la harina y la vainilla y terminamos de batir.

Por último añadimos los arándanos moviendo con una espátula.

Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 20-22 minutos a 180ºC.

Una vez fríos vamos a preparar la crema de queso.

Ingredientes:

• 100gr de Philadelphia
• 225gr de azúcar glas
• 40gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Opcional: 1 cucharada de leche

Elaboración:

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar glas previamente tamizado.

Una vez integrado añadimos la Philadelphia que tiene que estar bien fría.

Si os apetece podéis añadir una cucharada de leche. Os lo recomiendo sólo cuando veáis que la textura de la crema es demasiado espesa.

¡Y ya sólo queda decoraaaar!


Hasta aquí la receta de hoy. ¿Estáis deseando prepararla?
Besitos dulces a todosssss :)

Cupcakes de Banoffee

¿Qué hacer cuando estás aburrida, estás tumbada en el sofá y encima hace un día feísimo?
¡Pues nada mejor que repostear como una loca!

¿Cómo estáis chic@s? En esta entrada os traigo unos cupcakes que seguro que os encantan: Cupcakes de Banoffee. Síiiii, cupcakes del famoso postre inglés que a tanta gente le encanta!!

La mezcla de sabores del plátano y el dulce de leche es deliciosa. Pero si hay alguien en este mundo al que no le gusta el dulce de leche, ¡que no se preocupe!. Podéis preparar estos Cupcakes de Plátano que hice hace unos meses. Están igual o más buenos que estos :P

Vamos a recolectar todos los ingredientes para esta receta: (para 9 Cupcakes)

• 110gr harina bizcochona (con levadura incorporada)
• 110gr de azúcar blanco
• 80gr de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla
• 30gr de leche entera
• 2 huevos "L"
• 1 plátano madurito triturado (si os gusta mucho el sabor a plátano le podéis echar 2 pero con uno es suficiente).

Toda la decoración que veis de fondo (servilletas, pajitas, vasitos...) los compré en la tienda "Casa". ¡¡Tienen cosas chulísimas!! tenéis que daros una vuelta por allí ;).


Una vez listos los ingredientes vamos con la elaboración:

Comenzamos batiendo el aceite con el azúcar.

Una vez que el azúcar esté bien integrado vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo intercalándola con la leche.

Por último añadimos la vainilla y el puré de plátano.

Removemos bien con una espátula y vamos echando nuestra masa en las cápsulas elegidas.

Horneamos 180ºC con calor arriba y abajo unos 20-25 minutos o hasta que pinchar con un palo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con un descorazonador le podéis abrir un pequeño agujerito en medio y añadirle caramelo, plátano triturado, chocolate... A las mías les añadí un poco de dulce de leche y le dio un toque súper-dulce.

Una vez terminado el proceso de elaboración del cupcake vamos a hacer nuestro frosting.

Para el Swiss Meringue Buttercream de dulce de leche necesitamos:

Ingredientes

• 100gr de claras de huevo pasteurizadas
• 200gr de azúcar blanco
• 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100-120 gr de dulce de leche (esto es un poco a gusto. Yo voy echando y voy probando hasta que le encuentro el punto perfecto)

Preparación del frosting

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Después de que se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Por último añadimos el dulce de leche y ya estará lista nuestra receta :)

Una vez listo nuestro SMB decoramos como más nos guste. Podéis ver en las fotos que he añadido plátano deshidratado, unas almendras picadas y un poco de caramelo. ¡Quedan perfectos!

Pues hasta aquí mi receta de Cupcakes Banoffee. Espero que os haya gustado y como siempre espero vuestros comentarios encantada.

¡¡Besitos de dulce de leche!!

Cupcakes de Kinder Bueno

Kolaaaa! uy... digo Hola! :)

Aquí estoy de nuevo con una de mis obsesiones: Kinder. Como sé que no soy la única enganchada a los productos Kinder os traigo estas Cupcakes de Chocolate Kinder Bueno.

¡Se te hará la boca agua con el resultado! super chocolateados

Últimamente estoy añadiendo a algunas recetas Schoko Bons ya que me encantan cómo quedan: son muy vistosos y llamativos, además de darle un toque diferente de chocolate.

Hace unas semanas preparé Pannacotta de Kinder. Si queréis echarle un vistazo sólo tenéis que clicar aquí

La pinta que tienen es tremenda, ¿verdad? pues no demoro más la espera:

Ingredientes (12 cupcakes)

• 100ml de aceite de girasol
• 2 huevos M
• 120gr de azúcar moreno
• 120gr de harina de repostería
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 40gr de cacao en polvo sin azúcar de la marca Valor
• 115ml de nata líquida
• 30gr de miel 
• 3 o 4 barritas de Kinder bueno (más o menos)

El procedimiento es el mismo de siempre pero como esta receta lleva ingredientes un poco "especiales" explicaremos la elaboración. Esta receta la he hecho sin batidora, en un bol y con un batidor manual.

Procedimiento

Para empezar precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºc.

Comenzamos batiendo el aceite, la miel y el azúcar moreno.

Una vez que todo esté bien ligado vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y cacao y vamos añadiendo esta mezcla intercalando con la nata a nuestra preparación.

Una vez esté todo bien mezclado con la ayuda de una espátula vamos añadiendo los trocitos del tamaño que queráis de Kinder Bueno.

Añadimos nuestra mezcla a las cápsulas para cupcakes y horneamos 20-25 minutos. Una vez listos los dejamos templar en el molde unos 5 minutos y luego los pasamos a nuestra rejilla.

Si queréis, con ayuda de un descorazonador, le podéis añadir un poco de sirope de chocolate, o incluso meterle dentro un Schoko Bon.

Ahora vamos a preparar una Swiss Meringue Buttercream de Nutella. Sí, sí, Nutella! como sabéis, otra de mis perdiciones... También podéis hacer esta SMB con pasta de avellanas, pero como yo no tengo la he hecho con Nutella y ha quedado fantástica!

Ingredientes

• 100gr de claras de huevo pasteurizadas
• 200gr de azúcar blanco
• 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120-150gr de Nutella (según vuestro gusto)

Preparación

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Cuando se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Por último añadimos la Nutella y ya estará lista nuestra receta :)

Pasamos nuestra mezcla a la manga pastelera y con la boquilla que queráis decoramos. Trocitos de Kinder Bueno, Schoko Bons, Sprinkles... lo que queráis. ¡Hay tantas cosas para ponerles por encima!

Pues hemos llegado al final de la receta. Espero que os haya gustado, como siempre estaré encantada de que compartáis conmigo vuestras versiones de mis recetas, tanto por Facebook como por Instagram.

Nos vemos pronto chic@s.
Besitosssssss

¡¡La mejor receta de Cupcakes de Oreo!!

¡¡Hola hola!!

Aquí estoy de nuevo, esta vez con una receta de Cupcakes de Oreo. He probado varias y por fin he encontrado la definitiva!. Os invito a que la hagáis y me contéis si os parece tan maravillosamente buena como a mí.

Vamos con los ingredientes: (para 12 cupcakes)

• 2 huevos M (separar la clara de la yema)
• 100 g de azúcar
• 120 g de harina
• 100 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 4 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk o 120ml de leche semidesnatada con una cucharada de jugo de limón.
• 12 galletas Oreo ralladas (no importa si queda algún trocito grande)

Procedimiento:

Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante.También añade ahora la esencia de vainilla.

En un recipiente aparte tamiza la harina, el cacao y la levadura. Añádela poco a poco a la mezcla y sigue batiendo.

Ahora es el momento de añadir las Oreo ralladas y el buttermilk, batiendo despacio.

Por último monta las claras a punto de nieve en un recipiente aparte y añádelas a la mezcla poco a poco y removiendo con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen las claras.

Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, saca la bandeja del horno y déjalos templar en el molde 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Seguimos con la Buttercream

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 100 g de queso Philadelphia 
• 300 g de azúcar glas
• 12 galletas Oreo ralladas (aquí si tenéis que rallarlas bien para que no se obstruya la boquilla)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo usé esencia de vainilla)

Procedimiento:

Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente.

Añade el queso (bien frío) a una velocidad un poco más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las Oreo ralladas.

Pon la buttercream en la manga pastelera y... ¡a decorar! 

Espero que os salgan geniales e invitéis a vuestros amigos y familiares. ¿Quién se puede resistir a un cupcake de la galleta más famosa del mundo?

Muchos besos dulces :)

¡¡Mini Cupcakes para Halloween muy calabazeados!!

¡¡¡BUHHHH!!!
¿Os he asustado?

Como todos sabéis hoy se celebra Halloween y yo estoy aquí para traeros una terrorífica receta. ¿Estáis preparados/as?

Os presento estos mini-mini-mini cupcakes, tan chulis que da pena comerlos.
Lo que sí tengo claro es que cuando vengan los niños pidiendo caramelos no se los dejaré probar jijij

Lo primero que tengo que deciros es que esta receta me ha encantado. La masa es de calabaza y por eso han salido muy esponjosas y blanditas!!Y la buttercream de canela... Nunca la había probado y está tremendamente buena. Eso sí, a quien no le guste la canela mejor que pruebe con otra receta ;)

Ingredientes para la masa: (12 cupcakes o 28 minicupcakes)

• 110gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 240gr de azúcar blanca
• 2 huevos L
• 1/2 cucharada de vainilla en pasta
• 100gr de puré de calabaza (aquí podéis ver como lo preparé)
• 125gr de harina bizcochona
• 120gr de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 125ml de buttermilk (si lo queréis hacer casero es con 120ml de leche semidesnatada y una cucharada de jugo de limón, se deja reposar hasta que veáis que se corta).

Preparación:

Precalentamos el hotno 160ºC con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja para mini cupcakes con sus cápsulas de papel.

Tamizamos la harina, la canela y el jengibre y reservamos.

Primero batimos el azúcar con la mantequilla unos 5 minutos hasta que haya doblado su volumen.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta incorporar.

Luego añadimos el puré de calabaza y batimos lo justo para que se integre a la mezcla.

Y por último nos toca añadir la harina intercalándola con el buttermilk a velocidad baja.

Llenamos las cápsulas de papel y horneamos unos 20-22 minutos.

Cuando estén listos dejamos enfriar en el molde 5 minutos y pasado este tiempo lo pasamos a una rejilla enfriadora hasta la hora de decorar.

 

Queda una masa súper esponjosa, REPITO! Me comí 2 nada más sacarlos del horno porque olía deliciosamente bien!

Vamos a por la buttercream de canela:

Ingredientes:

• 300gr de mantequilla
• 300gr de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas durante 4 o 5 minutos a velocidad baja hasta que veáis que esté bien cremosa.

Añadimos la leche y la cucharadita de canela y listo para rechupetear las varillas de la batidora y para decorar.

Bueno pues hasta aquí mi aportación para Halloween. Espero que os hayan gustado e invitéis a vuestros vecinos, amigos ect a probar estos escalofriantes cupcakes.

En breve nos vemos otra vez por aquí...

Muchos besitos :)

¡¡Cupcakes de Choco Coke!!

¡¡Hola chic@s!!

Hace unos días que no publicaba nada pero hoy he encontrado un huequecito así que aquí os traigo estos cupcakes tan originales y buenisimos, como siempre!!

¿Os apetece hacer estas refrescantes cupcakes? ¡Atención a los ingredientes!

Ingredientes para el bizcocho (12 cupcakes)

• 175ml de Coca-Cola
• 200gr de harina
• 200gr de azúcar blanco
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos M
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115gr de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Cogemos un cazo y derretimos a fuego lento la Coca Cola,l a mantequilla y el cacao. Cuando se combinen, lo retiramos del fuego y lo ponemos en el cazo de la batidora añadiendo la harina y el azúcar.

Una vez que la mezcla sea homogénea incorporamos los huevos uno a uno y batimos de nuevo.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto preparamos la Buttercream de chocolate:

Ingredientes para la Buttercream

• 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250gr de azúcar glass
• 150gr de chocolate para postres (derretido al microondas y templado)
• Chuches, muchas chuches de Coca Cola para decorar y para ir comiendo de vez en cuando.

Preparación

Batimos la mantequilla junto con la azúcar glass.

Cuando se haya formado una crema añadimos el chocolate derretido ¡¡importante!!TEMPLADO, si lo añadís caliente se derretirá la mantequilla y será un...¡CAOS!

Una vez listo, introducimos en la manga pastelera y a decorar!!!

Le he cogido gustillo a esto de hacer fotos chulas, es un vicio y con todos los programas que tengo en el móvil de retoques es una pasada! (Line Camera, Photo Editor, Snapseed

Y para terminar os enseño la merienda que le he dejado preparada a mi churri, ¡cómo para quejarse!

Bueno chic@s, espero que os haya gustado esta receta. Supongo que a los que le encanta la Coca Cola la harán y a quién le guste el chocolate, pues también.

Besitos dulces!!!

¡¡Cupcakes de chocolate blanco con fresas y buttercream de galleta!!

¡¡¡Holaaaaaa ya estoy aquí otra vez!!!

Y esta vez os traigo una receta de cupcakes buenísimos.

Y el ingrediente estrella no es, ni más ni menos, que este chocolate.

¡Bendito Lidl! Es que me encanta, tienen de todo lo que no tienen otros supermercados. Eso sí, guarrerías a porrón!!! 

Pues bien,quiero compartir esta receta con vosotros porque me ha gustado mucho y espero que os guste y la hagáis.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS
(6-8 cupcakes)

Ingredientes:

•  1 huevo tamaño L
• 50gr de azúcar normal
• 35gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 40gr de harina de reposteria sin levadura
• 25gr de maizena
• 25gr de chocolate blanco con trocitos de fresa (mmmmmm...)
• 30ml de leche semidesnatada
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 poquito de sal

Para preparar la masa primero derretiremos el chocolate en el microondas y lo dejamos templar.

Preparamos las cápsulas de papel en el molde y precalentamos el horno a 160ºC (yo pongo esta temperatura porque así me quedan hiper planitos)

En un bol tamizamos la harina,levadura,maizena y sal. Sí,todo junto yyyyyyy reservamos.

En el cuenco de la batidora batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este totalmente integrada y no queden grumitos. A continuación, añadiremos el huevo y volveremos a batir para que se integre.

Ahora incorporamos la mitad de la mezcla de harina intercalando con la leche, removemos y para terminar añadiremos el resto.

Y por último añadimos el chocolate derretido (tiene que estar totalmente templado).

Repartimos la masa entre las cápsulas, rellenándolas 2/3 o un poquito mas si queréis que os queden tan planitas como a mí y las metemos al horno previamente calentado unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste sale limpio.

Dejamos reposar los cupcakes en el molde unos 5 minutos y pasado este tiempo los ponemos en una rejilla enfriadora hasta que llegue la hora de decorar (la mejor parte sin duda)

BUTTERCREAM DE GALLETA MARIA

(6 o 8 cupcakes) 

Ingredientes:

• 130gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 170gr de azúcar glass
• 25gr de galletas María
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Empezamos rallando o picando la galleta y la tamizamos (lo que sobre en el tamiz lo reservamos, nos servirá para decorar)

Lo siguiente será tamizar el azúcar glass y mezclarlo con la galleta.
Ponemos todos los ingredientes en el cuenco de la batidora y batimos a velocidad baja unos minutos y luego subimos la velocidad hasta que esté todo totalmente integrado. Pensad que esta buttercream tendrá la textura de la galleta picada y habrá grumitos pequeños pero que se notan al comerlos.Yo no puedo comer nada que tenga grumos,pero esto...esto es un caso aparte jiji

Para decorar he utilizado la boquilla 1M de Wilton.
Y aquí os dejo el resultado, salen buenísimos. Os animo a que los hagáis y me contéis que tal.

¡¡Hasta la próxima!!
¡¡Besitos dulces!!