Cookies de Lacasitos y Chocolate Blanco

¡Hola chic@s!

¿Cómo lleváis los preparativos de Navidad? Parece mentira pero ya queda poquíiiiisimo para que lleguen las ansiadas fiestas. He podido ver estos días que en las redes sociales ya estáis preparando recetas navideñas y comprando artículos de decoración súper monos.

El año pasado hice varias recetas navideñas como polvorones, turrones... La verdad es que el resultado fue muy bueno y me dejaron buen sabor de boca jijij así que este año volveré para traeros las mejores recetas para preparar esos días.

Dejando un poco de lado la pre-navidad, hoy os traigo una receta muy fácil y súper divertida que podréis preparar junto a los más peques de la casa: Cookies de Lacasitos y Chocolate Blanco.

Para los que os encanten los Lacasitos esta receta es ideal. Si encima os encanta el chocolate blanco y descubrís que hay Lacasitos de chocolate blanco ya es para engordar el doble...
Pues eso me ha pasado a mí. No podían sacarlos con sabor a aguacate, a gindilla, a pepino... nooooo, ¡¡tienen que sacar con chocolate blanco!!

¡UNA AUTÉNTICA PERDICIÓN! jajajajaj

Id preparando los ingredientes que nos ponemos en marcha:

• 100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100gr de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo M
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de vainilla en pasta (opcional)
• 180gr de harina de repostería
• 50gr de chocolate blanco especial postres
• Lacasitos al gusto, un buen puñado.

Una vez listos los ingredientes vamos a por la elaboración.

Preparación:

Batir la mantequilla junto con el azúcar en nuestra batidora.

Cuando se hayan integrado los ingredientes añade el huevo ligeramente batido.

Tamiza los ingredientes secos y ve añadiéndolos poco a poco a nuestra mezcla.

Por último añade el chocolate blanco partido en trozos pequeños y los Lacasitos. Remueve con una espátula.

Ya sólo queda formar bolas de masa. Con una cuchara de helado untada con un poco con aceite os irá mejor, porque así os saldrán todas las galletas del mismo tamaño.

Las colocáis en la bandeja que hayáis elegido para el horno y las aplastáis un poco con la palma de la mano.

Horneamos unos 10-12 minutos con el horno precalentado a 180º.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Y LISTAS NUESTRAS COOKIES DE LACASITOS!

¿A qué ha sido súper fácil?

Ya sólo queda arremangaros y poneros manos a la masa.

¡Un besito :)!

Cupcakes Sin Gluten con Mini Lacasitos

¡Hola hola! :)

¿Cómo estáis llevando estos días tan calurosos? Por la isla fatal, ¡es inaguantable! así que estamos todos los días en remojo como los patitos jijij

¡Esta vez os traigo la receta mágica para que los celiacos puedan comer cupcakes! Porque ellos también tienen derecho a comerlas. Ñaaaam :P

Es importante informarse bien y leer minuciosamente los ingredientes de los productos que vas a utilizar para la receta ya que el mínimo error podría producir un grave altercado. Fíjate que en el etiquetado de los productos ponga "Sin Gluten". Os ahorraréis un disgusto.

Y después de las advertencias vamos con los ingredientes:

• 100 gr de mantequilla sin sal
• 180 gr de azúcar blanquilla (marca Azucarera)
• 2 huevos M
• 140 gr de harina de arroz ( la podéis encontrar en Mercadona)
• 90 gr de harina de maíz (Maicena)
• 1 cucharadita de levadura (la de marca Hacendado es apta para celiacos)
• 1 yogur (sin trazas de gluten)
• Si queréis, un poquito de vainilla en pasta

Como podéis ver son ingredientes fáciles de encontrar en los supermercados. Casi todos los he comprado en Mercadona, ya que es un supermercado que ha avanzado mucho en cuanto a productos sin gluten y la verdad que seguro que les hace la vida mas fácil a los celiacos.


Preparación:

Tamizamos los ingredientes secos (los dos tipos de harina y levadura) y reservamos.

En otro bol a parte comenzamos batiendo el azúcar con la mantequilla hasta que esté todo integrado.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo unos minutos más hasta que se forme una crema homogénea.

Ahora vamos añadiendo la harina intercalándola con el yogur, acabando siempre con harina.

Añadimos la vainilla por último y ya tenemos lista nuestra masa.

Sólo nos queda añadir nuestra masa a las cápsulas elegidas y listo para hornear. Horneamos 180ºC unos 20-25min.

Sacamos del horno y dejamos enfriar nuestros cupcakes sobre una rejilla.

Mientras se enfrían podemos ir preparando nuestra crema. He optado por una Swiss Meringue Buttercream, mi preferida :P


Ingredientes SMB:

• 100 gr de claras pasteurizadas
• 200 gr de azúcar normal
• 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de chocolate para postres (fijaros que ponga SIN GLUTEN que me costó encontrarlo)
• Lacasitos o Mini Lacasitos (éstos últimos más cuquis)

Preparación:

Primero derretimos el chocolate en el microondas y reservamos a temperatura ambiente unos 20 minutos hasta que se vaya enfriando. Si añadimos el chocolate caliente a nuestra crema se derretirá la mantequilla y tenemos un desastre de crema que tendrá que ir directamente al cubo de la basura.

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Cuando se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Una vez el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Por último añadimos el chocolate derretido y frío y ya tendremos lista nuestra SMB.

Consejo: Si veis que os ha quedado un poco liquida la metéis unos minutos a la nevera.

¡Y... voilà! listos para decorar. Me decanté por unos rosetones ya que me encanta el efecto visual que hace en el cupcake.

Espero que os haya gustado esta especial receta. Si tenéis alguna pregunta sobre los productos, preparación etc, no dudéis en comentarme por aquí o por las redes sociales.

¡Un besito sin gluten! :)

Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa

¡Buenaaaaaas!

¿Qué tal estáis? supongo que genial, aunque seguramente cansados por las vacaciones de Semana Santa, no?
Pues hoy os traigo unos cupcakes la mar de coloridos, con fresitas, mi fruta favorita :)

Os presento los Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa.

 

La receta de la masa es de vainilla, mi receta infalible, la que siempre uso cuando hago cupcakes de vainilla.

Esta vez para darle un toque diferente le he añadido un puñadito de fresas naturales a la masa.

Ingredientes:

• 190gr de harina de repostería
• 210gr de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 2 huevos M
• 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 140ml de leche 
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 150gr de fresas lavadas y cortadas en cuadritos del tamaño que más os guste porque luego os encontraréis los trocitos.

 

Elaboración:

Precalentamos el horno 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con sus cápsulas.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Una vez esta mezcla esté integrada vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta incorporarlos.

En este momento añadimos la vainilla en pasta. Batimos unos minutos mas y ya vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina intercalándola con la leche. A velocidad baja para que la mezcla no coja mucho aire.

Por último le añadimos las fresas troceadas y integramos con una espátula.

 

Disponemos la mezcla en las cápsulas para cupcakes y horneamos 20-22 minutos a 180º.

Una vez listos los dejamos enfriar sobre una rejilla hasta la hora de decorarlos.

Mientras tanto, preparamos nuestra crema, que en este caso haremos una Swiss Meringue Buttercream de Fresa.

Ingredientes:

• 100gr de claras de huevo pasteurizadas
• 200gr de azúcar blanquilla
• 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 1-2 cucharadas de fresa en pasta o 80gr de mermelada de fresa.
• Colorante rosa (opcional)

Elaboración:

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Una vez se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Añadimos la fresa en pasta y, si queréis, colorante rosa para darle el efecto "súper rosa" de los míos.

Consejo: Si queréis que el sabor de vuestros cupcakes sea muy intenso podéis añadirle más sabor a fresa haciéndoles un agujerito con el descorazonador y poniéndoles dentro un poco de sirope de fresa (IMPORTANTE: cuando ya estén fríos). ¡¡Cuando le das un bocado es genial encontrarse el sirope en medio!!

Decoramos con la boquilla que más os guste. Yo he utilizado los rosetones con la boquilla 1M de Wilton, para mí la mejor :). También podemos incluir fresas hechas con fondant o fresas de chuchería. Quedan monísimas y súper originales.

Nada más, hasta aquí la receta de hoy. Ya sabéis que si tenéis alguna duda podéis hacerme vuestras preguntas aquí abajo en los comentarios, por Facebook, Twitter e Instagram.

¡¡¡Muchos besos dulces!!!

Manzana y canela, ¡qué combinación! Bizcocho de Manzana.

Hola chic@ssssssss
¿Qué tal estáis?

Cada vez está más cerca la Navidad y mis ganas de preparar pasteles va en aumento. Encontré esta receta en el blog de Marina: The Sweet Taste. Me encantan todas las recetas que pone y la verdad es que ya he hecho muchas de ellas.

Aquí os dejo mi versión del Bizcocho de Manzana. ¿No está nada mal, no?

Es un bizcocho ideal para la hora del té, café y meriendas. Es sabroso pero ligero. ¡Todo un gustazo para el paladar! Mis invitados quedaron encantados con la primera cucharada.

Esta es una de las recetas más "sanas" y naturales que encontraréis en mi blog así que apuntad bien los ingredientes que empezamos con la receta ;)

Ingredientes (molde de 18cm y otro de 12cm)
En la receta original de Marina lo hace con un molde de 20cm pero yo no tenía ninguno de esas medidas así que decidí hacer dos bizcochos (el grande para la visita y el pequeño para mi...jaja)

• 5 manzanas Golden
• 1 cucharada de canela molida
• 400 gr de azúcar blanco + 5 cucharadas
• 200gr de harina integral de espelta (podéis encontrarla en herboristerias)
• 145gr de harina para repostería
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Media cucharadita de sal
• 230ml de aceite suave
• 60ml de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 4 huevos M

Preparación:

Primero precalentamos el horno 170º con calor arriba y abajo.

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños. Las ponemos en un bol aparte junto con las 5 cucharadas de azúcar y la canela y dejamos reposar.

En otro bol tamizamos la harina, levadura y sal y reservamos también.

Comenzamos mezclando el aceite,el zumo de naranja y el azúcar. Esta receta la podemos hacer con un batidor de mano, no importa usar batidora.

Agregamos los huevos uno a uno y la vainilla hasta que esté todo completamente integrado.

Por último añadimos la harina y mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea.

Engrasamos los moldes con spray desmoldable y bajo los moldes papel de horno.

A continuación vamos echando una capa de masa y otra de manzanas y así hasta que terminemos con la masa. La última capa que sea de manzana.

Lo metemos al horno unos 90 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga totalmente limpio.
El olor que desprende cuando está metido en el horno es totalmente delicioso, ¡te dan ganas de sacarlo y comértelo crudo!

Lo mejor de esta receta es la manzana, que al estar reposando un tiempo con el azúcar y la canela le da un sabor impresionante al bizcocho.
Aquí os dejo una foto del bizcocho del molde pequeño. Es mini pero da para unas cuantas raciones :)

Y... ¡nada más! ya tenéis listo vuestro Bizcocho de Manzana.
Contadme en los comentarios qué tal os salió.

Un besoooo