Y seguimos con la Navidad, esta vez... ¡Polvorones de Limón!

¡Hola hola! :)

¿Qué os pareció la última receta de Turrón Casero? Fue fácil, ¿a qué sí?

Como sé que os encantan, os traigo una nueva receta de Navidad:  Polvorones de Limón. Son muy sencillos de hacer y el resultado es exquisito! Ñammmm 

¿Preparados/as? Vamos allá con la receta.

Ingredientes

• 300gr de harina
• 150gr de manteca de cerdo
• 150gr de azúcar glas
• 100gr de almendra molida
• Ralladura de 1 limón
• Más azúcar glas para espolvorear

Preparación

Lo primero es mezclar la harina tamizada y la almendra molida, ponerla en una bandeja apta para horno y lo metemos dentro de él a 165º.

Cada 5 minutos más o menos vamos moviendo la mezcla con una cuchara para que se tueste todo por igual.

Cuando la mezcla cambie un poco de color (color tostado) retiramos del horno y dejamos enfriar.

Empezamos a preparar la otra mezcla.

Ponemos en un bol la manteca de cerdo a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y la ralladura del limón y mezclamos bien (yo lo he hecho todo con las manos y una base de trabajo espolvoreada con harina). Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa cremosa. En este momento vamos añadiendo la mezcla de la harina y almendra que ya estará templada o más bien fría.

Mezclamos todo bien hasta que podamos formar una bola. Cuesta un poco ya que esta masa es diferente a las demás. Quizás se os romperá un poco pero si seguís amasando no habrá ningún problema. Cuando hayamos hecho una bola la envolvemos con papel film y la metemos en la nevera más o menos media horita.

Pasado este tiempo sacamos la bola y la amasamos primero con las manos y luego con el rodillo. Vamos haciendo formas redondas con un cortador de galletas (o la forma que hayáis elegido) y horneamos a 170º durante 20-25 minutos, hasta que veáis que empieza a coger color tostado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando se hayan enfriado del todo espolvoreamos azúcar glas por encima y ya estarán listos para comer.

He de decir que son un poco delicados al cogerlos porque son muy tiernos  pero tienen un sabor espectacular y qué  hay mejor para estas fechas que hacer polvorones caseros como una loca. Yo ya he hecho 3 veces en menos de 2 semanas y a mis familiares les han encantado.

Bueno pues ya solo queda disfrutar de estos polvorones junto con la familia, amigos, vecinos... Deseo que tengáis unas felices fiestas y que Papa Noel os traiga muchas cositas chulas!!

Cookito os desea ¡FELIZ NAVIDAD!

Lemon Pie y ¡¡mi vuelta al blog!!

Por fin he encontrado un huequito para poner en marcha el blog...
Llevo más de 1 año haciendo recetas y por falta de tiempo y un poco de pereza (debo reconocerlo) no he podido escribir las recetas en el blog.
¡¡Pero vuelvo e intentaré quedarme!!!

Bueno, para volver a estrenarme, quiero enseñaros una receta que tenía muchas ganas de hacer: Lemon Pie, ¡¡está buenísima!!! A quien le encante el limón y el merengue os aconsejo que la hagáis.

Lo más complicado de esta receta para mí es el merengue italiano, pero, a pesar de muchos intentos durante un tiempo en el que el merengue y yo no éramos compatibles, he conseguido o eso creo encontrarle el punto al merengue y bueno...dentro de lo que cabe me sale bien.

Aquí os dejo los ingredientes para la base: (masa quebrada)

• 300gr harina de trigo
• 40gr azúcar glas
• 120gr de mantequilla
• Una pizca de sal
• 1yema de huevo
• Agua (añadir hasta formar la masa)

Poner en la cubeta de la batidora la harina,el azúcar glas,la mantequilla y la pizca de sal.
Batir hasta que este todo bien integrado.

Cuando se haya integrado todo añadir la yema y batir hasta que esta se integre.
Poco a poco ir añadiendo agua hasta que se forme la masa.
Una vez hecha la masa extenderla bien en el molde.
Luego ponerle encima un poco de papel de aluminio y sobre el papel unas judías secas o si tenéis las bolitas estas de cerámica especiales para esto pues eso!

Y meterlo en el horno unos 10 minutos a 180 grados.
Mientras...preparamos la crema.

Ingredientes para la crema:

• 1lata pequeña de leche condensada.
• 6 yemas de huevo(reservar las claras)
• Jugo de 3 limones.
• La ralladura de 1 limón

Mezclar todo con un batidor manual y ir añadiéndolo a la base que ya hemos sacado del horno poco a poco.
Meter al horno esta vez precalentado a 160 grados unos 20 minutos (tenéis que fijaros que ya esta cuajado)
Dejar templar y a la nevera hasta que hayamos preparado nuestro merengue!!!

Ingredientes para el merengue italiano:

• 6 claras de huevo (las que apartamos de los huevos de la crema)
• Preparar un almíbar con el doble de azúcar del peso de las claras.

Para preparar el merengue italiano tenemos que preparar un almíbar con el azúcar y el agua dejarlo hervir hasta que llegue a unos 118 grados.
Mientras se prepara el almíbar ponemos a montar las claras.
Y en cuanto este listo el almíbar lo vamos echando muy poco a poco sobre el borde del bol de la batidora en forma de hilo. Las claras tienen que estar a punto de nieve.
Y ya tenemos listo el merengue!!! Vamos a añadirlo al molde!!! Ami me ha sobrado bastante merengue pero porque no quería poner mucho para que no me quedara muy empalagosa ya que es la primera vez que hago esta receta y no sabía muy bien como quedaría el resultado...

Vamos añadiendo el merengue con la ayuda de una espátula.
Y formamos unos picos.
Cogemos un soplete...y.... (Esta parte me encanta) Cuidado no os queméis!!!
Y ya tenemos terminado nuestro LEMON PIE yuuuuujuuuuuuu :)

¿Qué os ha parecido? Espero que os guste.
¡¡¡Hasta la próxima!!!