Cupcakes de Banoffee

¿Qué hacer cuando estás aburrida, estás tumbada en el sofá y encima hace un día feísimo?
¡Pues nada mejor que repostear como una loca!

¿Cómo estáis chic@s? En esta entrada os traigo unos cupcakes que seguro que os encantan: Cupcakes de Banoffee. Síiiii, cupcakes del famoso postre inglés que a tanta gente le encanta!!

La mezcla de sabores del plátano y el dulce de leche es deliciosa. Pero si hay alguien en este mundo al que no le gusta el dulce de leche, ¡que no se preocupe!. Podéis preparar estos Cupcakes de Plátano que hice hace unos meses. Están igual o más buenos que estos :P

Vamos a recolectar todos los ingredientes para esta receta: (para 9 Cupcakes)

• 110gr harina bizcochona (con levadura incorporada)
• 110gr de azúcar blanco
• 80gr de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla
• 30gr de leche entera
• 2 huevos "L"
• 1 plátano madurito triturado (si os gusta mucho el sabor a plátano le podéis echar 2 pero con uno es suficiente).

Toda la decoración que veis de fondo (servilletas, pajitas, vasitos...) los compré en la tienda "Casa". ¡¡Tienen cosas chulísimas!! tenéis que daros una vuelta por allí ;).


Una vez listos los ingredientes vamos con la elaboración:

Comenzamos batiendo el aceite con el azúcar.

Una vez que el azúcar esté bien integrado vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo intercalándola con la leche.

Por último añadimos la vainilla y el puré de plátano.

Removemos bien con una espátula y vamos echando nuestra masa en las cápsulas elegidas.

Horneamos 180ºC con calor arriba y abajo unos 20-25 minutos o hasta que pinchar con un palo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con un descorazonador le podéis abrir un pequeño agujerito en medio y añadirle caramelo, plátano triturado, chocolate... A las mías les añadí un poco de dulce de leche y le dio un toque súper-dulce.

Una vez terminado el proceso de elaboración del cupcake vamos a hacer nuestro frosting.

Para el Swiss Meringue Buttercream de dulce de leche necesitamos:

Ingredientes

• 100gr de claras de huevo pasteurizadas
• 200gr de azúcar blanco
• 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100-120 gr de dulce de leche (esto es un poco a gusto. Yo voy echando y voy probando hasta que le encuentro el punto perfecto)

Preparación del frosting

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Después de que se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Por último añadimos el dulce de leche y ya estará lista nuestra receta :)

Una vez listo nuestro SMB decoramos como más nos guste. Podéis ver en las fotos que he añadido plátano deshidratado, unas almendras picadas y un poco de caramelo. ¡Quedan perfectos!

Pues hasta aquí mi receta de Cupcakes Banoffee. Espero que os haya gustado y como siempre espero vuestros comentarios encantada.

¡¡Besitos de dulce de leche!!

Galletitas de la Felicidad (con Nutella)

Hola holita :)

¡Hoy vengo feliz de la vida porque he hecho una receta que desprende felicidad por todos lados! (tanto a la vista como al gusto).

Os presento estas pequeñas galletitas de chocolate: "Galletitas de la Felicidad". Encontré la receta en un librito que me regaló mi hermana... ¡Todo postres con Nutella!. Como sabéis, es mi perdición...

Para empezar he de deciros que es  una receta bastante fácil ideal para prepararla con los peques de la casa. Podéis hacer las formas que queráis. Yo, por ejemplo, decidí hacer caras sonrientes. Si tenéis un cortador con la carita, perfecto, os facilitará mucho el trabajo.

Si no tenéis el cortador con carita no os preocupéis. La forma redonda  la hice con un cortador redondo con ondas, los ojos con un cortador mini de corazones y la boca con una esteca. También podéis hacerlas sin dibujo, simplemente redondas. Con forma de corazón, rombo... cualquier cosa bonita!

No esperamos más:

Ingredientes (25-30 mini galletas de unos 10cm de diámetro).

• 250gr de harina de repostería (sin levadura) más un poco para la mesa de trabajo.
• 1 huevo L batido.
• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 90gr de azúcar glas.
• 1 vaina de vainilla (la pulpa)
• 30gr de almendras molidas.
• Una pizca de sal.
• Y por supuesto el ingrediente estrella: NUTELLA

Como veis los ingredientes son simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Si queréis hacer muchas más galletas solo tenéis que añadirle el doble de cantidad de ingredientes.

Preparación

En un robot de cocina mezclamos la mantequilla con el azúcar glas, la sal, la pulpa de la vainilla, el huevo batido y las almendras molidas.

Cuando esté integrado todo bien vamos añadiendo poco a poco la harina. Cuando empiece a formarse una pasta sacamos de la batidora y terminamos amasando a mano.

Tendréis que ir añadiendo harina hasta que deje de pegarse la masa en las manos.

Cuando hayamos obtenido una bola de pasta lisa la cubrimos con un paño o con papel film y refrigeramos mínimo 2 horas para que no pierdan la forma.

Pasado el tiempo de reposo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo en nuestra mesa de trabajo enharinada para que nuestra masa no se pegue.

Estiramos hasta que quede una lámina de unos 5 mm de grosor. Con un molde de la forma que queráis vamos formando las galletas y las vamos depositando en nuestra bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Una vez las bandejas estén listas horneamos unos 12 minutos a 180º por bandeja. La bandeja de horno tiene que estar a una altura media.

Cuándo estén aún calientes, ya fuera del horno, echaremos una cucharadita de Nutella sobre una capa y con la otra capa presionamos un poco para que la Nutella se expanda. No os paséis con la Nutella porque si no se saldrá por los lados.

Esperamos a que enfríen y... ¡¡¡ A comer!!!!
Cuántas más comáis más felices seréis, os lo digo por experiencia jajajaja

Consejo: Era la primera vez que hacía estas galletas y admito que no aguanté las 2 horas de espera, así que no me quedaron de una forma perfecta. Si la dejáis sus dos horas de reposo seguro que quedan aún mejor.

Ya podéis poneros manos a la obra con los más peques de la casa y disfrutar de una tarde la mar de dulce.

¡Nos vemos en la próxima!

Layer Cake de Chocolate y Almendra

Hello!

Llevaba un tiempo sin actualizar el blog pero es que estoy haciendo un curso de Macarons y ando un poco liada. Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa a la vez: Layer Cake de Chocolate y Almendra. La preparé para un cumpleaños y a los invitados les encantó :)

Es una tarta que rebosa chocolate por todos los costados, con unos trocitos de almendra que le dan el toque especial. No debes preocuparte por los ingredientes porque, a diferencia de otras recetas, son fáciles de encontrar en las tiendas y supermercados. ¡En el pasillo de chocolates lo encontrarás todo!

Así que, manos a la obra:

Ingredientes (3 bizcochos de 15cm)

• 80ml de aceite de oliva suave
• 150gr de harina de repostería sin levadura
• 250gr de azúcar
• 50gr de cacao en polvo Valor
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 2 huevos M
• 150ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150ml de agua hirviendo

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.

En un bol tamizamos lla harina, el cacao y la levadura. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. 

Repartimos la mezcla en los 3 moldes y horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos desmoldamos.

Ingredientes para la crema

• 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 250gr de azúcar glas
• 150gr de chocolate fundido (yo he usado de la marca Nestlé para postres)
• 50gr de cacao en polvo de la marca Valor
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de vainilla en pasta (opcional)

Preparación

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas (previamente tamizado).

Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos templar. Cuando ya se haya enfriado un poco lo añadimos a la mezcla junto con la leche. ¡Cuidado que no esté caliente que si no derretirá la mantequilla y se hará una sopa!

Por último añadimos el cacao en polvo y ya estará lista nuestra crema de relleno y cubrimiento. ¡Está deliciosa!

El montaje de la tarta es el mismo que usamos siempre sólo que entre capa y capa le añadiremos unas poquitas de almendras picadas como veis en la foto. Además le añadí unas cuantas nubes por encima para decorar un poco ;)

¿Qué os ha parecido?
Yo no pude probarla ya que era para un cumpleaños pero la crema no pude resistirme y la probé, buenísima es poco!!

Nos vemos prontooooo...
Besitos dulces chic@s