Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa

¡Buenaaaaaas!

¿Qué tal estáis? supongo que genial, aunque seguramente cansados por las vacaciones de Semana Santa, no?
Pues hoy os traigo unos cupcakes la mar de coloridos, con fresitas, mi fruta favorita :)

Os presento los Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa.

 

La receta de la masa es de vainilla, mi receta infalible, la que siempre uso cuando hago cupcakes de vainilla.

Esta vez para darle un toque diferente le he añadido un puñadito de fresas naturales a la masa.

Ingredientes:

• 190gr de harina de repostería
• 210gr de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 2 huevos M
• 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 140ml de leche 
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 150gr de fresas lavadas y cortadas en cuadritos del tamaño que más os guste porque luego os encontraréis los trocitos.

 

Elaboración:

Precalentamos el horno 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con sus cápsulas.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Una vez esta mezcla esté integrada vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta incorporarlos.

En este momento añadimos la vainilla en pasta. Batimos unos minutos mas y ya vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina intercalándola con la leche. A velocidad baja para que la mezcla no coja mucho aire.

Por último le añadimos las fresas troceadas y integramos con una espátula.

 

Disponemos la mezcla en las cápsulas para cupcakes y horneamos 20-22 minutos a 180º.

Una vez listos los dejamos enfriar sobre una rejilla hasta la hora de decorarlos.

Mientras tanto, preparamos nuestra crema, que en este caso haremos una Swiss Meringue Buttercream de Fresa.

Ingredientes:

• 100gr de claras de huevo pasteurizadas
• 200gr de azúcar blanquilla
• 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 1-2 cucharadas de fresa en pasta o 80gr de mermelada de fresa.
• Colorante rosa (opcional)

Elaboración:

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Una vez se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Añadimos la fresa en pasta y, si queréis, colorante rosa para darle el efecto "súper rosa" de los míos.

Consejo: Si queréis que el sabor de vuestros cupcakes sea muy intenso podéis añadirle más sabor a fresa haciéndoles un agujerito con el descorazonador y poniéndoles dentro un poco de sirope de fresa (IMPORTANTE: cuando ya estén fríos). ¡¡Cuando le das un bocado es genial encontrarse el sirope en medio!!

Decoramos con la boquilla que más os guste. Yo he utilizado los rosetones con la boquilla 1M de Wilton, para mí la mejor :). También podemos incluir fresas hechas con fondant o fresas de chuchería. Quedan monísimas y súper originales.

Nada más, hasta aquí la receta de hoy. Ya sabéis que si tenéis alguna duda podéis hacerme vuestras preguntas aquí abajo en los comentarios, por Facebook, Twitter e Instagram.

¡¡¡Muchos besos dulces!!!

¡¡Cupcakes Cotton Candy!! y mi obsesión por el rosa...

¡¡Hola a tod@s!!

Hoy os traigo Cupcakes de algodón de azúcar riquíiiisimos :)

Bueno, como tenía compañía para hornear pensé en estos cupcakes tan cuquis y dulces. Es la primera vez que hago esta receta pero han salido taaaaan buenos que no será la última...

Me regalaron estas tacitas de silicona tan chulis que quería estrenar y qué mejor que con estos cupcakes tan rositas!! Si, lo sé, tengo obsesión por el rosa pero es que me encanta.
¡¡¡¡Todo lo quiero rosa!!!!

Estos cupcakes son de algodón de azúcar, con el merengue también sabor a algodón de azúcar.
El merengue aún se me resiste un poco pero he encontrado esta receta que es facilísima y más o menos me sale bien.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes: (12 cupcakes)

• 200gr de harina de repostería
• 200gr de azúcar blanco
• 125gr de mantequilla 
• 3 huevos M
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de aroma de algodón de azúcar o al gusto. 
• Colorante en pasta rosa (yo usé el colorante de Sugarflair Claret)

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de papel en nuestro molde para horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien a velocidad baja. Incorporamos la harina ya tamizada con la levadura y a continuación la leche.

Para finalizar añadimos el aroma de algodón de azúcar y el colorante.

Repartimos la mezcla sobre nuestras cápsulas con una cuchara de helado y horneamos unos 20-22 minutos.

Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y pasado este tiempo lo ponemos en una rejilla.

Para el merengue suizo:

Ingredientes: (12 cupcakes y sobra un poquito)

• 3 claras de huevo (yo he usado pasteurizadas, las venden en Mercadona)
• 225gr de azúcar blanco
• Aroma de algodón de azúcar
• Marshmallows para decorar

Si queréis podéis darle efecto de tostado al merengue con un soplete al igual que he hecho yo.

Procedimiento:

Ponemos al baño María las claras de huevo y el azúcar.

Remover sin parar con un batidor hasta que tocando un poco la mezcla no queden esos grumitos del azúcar.

Cuando ya se haya disuelto el azúcar lo pasamos a nuestro bol de la batidora y dejamos batiendo. Tarda un poquito (y si no tienes la Kitchen Aid como me pasa a mí tarda un buen rato...)

Un vez veamos que el merengue ya empieza a formar picos le añadimos el aroma y si queréis le podéis añadir también colorante.

Lo introducimos en una manga pastelera y a decorar!!

¿A que son super chulis las tazitas? También sirven para el horno pero aún no he querido hacer la prueba...

Bueno espero que os haya gustado esta receta y la pongáis en práctica.
Mi blog ya va cogiendo forma y eso... me encanta!!!

¡¡¡¡Mil besitos dulces!!!!

Helado de Chuches: Mi último experimento con la heladera.

Hola chic@s

Hoy he decidido a hacer el último helado de la temporada. Ahora guardaré mi heladera que tan contenta me tiene y hasta la año que viene...

La verdad es que es un helado buenísimo, me recuerda al sabor del Frigo Pie (aquel helado que nos volvía locos de pequeños y que te comías mínimo 2). Es difícil encontrarlo pero esta receta puedes saborearlo.

Bueno, pues éste tiene ese sabor a chuches y fresa ya que los ingredientes principales son el regaliz rojo y nubes de colorines.

Y aquí va la receta:

Ingredientes:

• 400 ml de nata (sin montar)
• 300 ml de leche entera
• 1 yogur griego
• 150 gr de nubes de colorines
• 75 gr de regaliz rojo
• 2 cucharadas soperas de sirope de fresa
• 1 cucharada de azúcar invertida

Preparación:

Ponemos en un cazo la mitad de la leche con el regaliz rojo y la otra mitad con las nubes.

Lo hacemos por separado porque las nubes se derretirán enseguida pero el regaliz rojo tarda la vida para derretirse.

Removemos para que no se nos pegue hasta que este todo derretido (yo el regaliz no lo derretí del todo porque quería que quedarán unos trocitos para cuando lo comieras se notarán esos trocitos)

Cuando ya están las dos mezclas listas las mezclamos en un bol y dejamos que se templen.

Una vez templadas le añadiremos la nata (sin montar) el yogur griego, el sirope de fresa y el azúcar invertido.

Removemos bien y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas antes de pasarlo a nuestra heladera.

Este helado, como cualquier otro, se puede hacer sin heladera.

Cuando ha pasado este tiempo lo metemos en la heladera unos 35-40 minutos y ya tenemos nuestro helado listo!!

Espero que os haya gustado y que la hagáis en lo que queda de "verano" o para el año que viene ;)