Mousse de Chocolate Blanco y Crema de Mandarina

¡¡Otra vez me tenéis por aquí!!

¿Cómo está yendo el mes de marzo? Espero que genial ^^. Últimamente actualizo el blog más a menudo ya que tengo varias recetas en cola y no hay nada que más me guste que compartirlas con vosotros.

Os presento una Mousse de Chocolate Blanco y Crema de Mandarina. Preparé la receta de mi compañera de afición Yaiza: Qué Cosa Tan Dulce y me encantó. Como estamos en temporada de mandarinas decidí que sería buena idea cocinarla. :)

La receta consta de 2 pasos muy fáciles. ¡Ya veréis!

Empezamos con los ingredientes de la primera parte, Crema de Mandarina con Thermomix:

• 125gr de azúcar
• 2 huevos M
• 60gr de mantequilla
• La ralladura de una mandarina
• 100cc de zumo de mandarina

Elaboración

Pulverizamos el azúcar: 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la ralladura de la mandarina y repetimos el proceso.

Por último añadimos el zumo, la mantequilla y los huevos y programamos 20 minutos a 90º y velocidad 4.

Una vez finalizado el proceso dejamos reposar unos 5 minutos y a continuación añadimos un poco de esta mezcla en los vasitos que hayamos elegido.

¡Ya tenemos listo el primer paso! vamos con el segundo...

Ingredientes para el Mousse de Chocolate Blanco:

• 300ml de nata líquida para montar
• 100gr de chocolate blanco
• 2 hojas de gelatina neutra
• 1 cucharada de azúcar

Elaboración

Empezamos fundiendo el chocolate en el microondas (en intervalos de 30 segundos y con cuidado que no se os queme) y dejamos templar.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría.

Montamos 200ml de nata con la batidora o con la Thermomix. Ya sabéis, cuando esté casi montada le añadís la cucharada de azúcar.

En un cazo calentamos lo que nos había sobrado de nata y le añadimos las hojas de gelatina escurridas.

Cuando la gelatina se haya disuelto en la nata le añadimos el chocolate derretido y un par de cucharadas de la nata que habiamos montado. Vamos removiendo y añadiendo el resto de la nata.

Mezclamos todo bien con una espátula y llenamos los vasitos que teníamos con la crema de mandarina.

Llega la hora de decorar: virutas de chocolate blanco, con mandarina... ¡quedan genial!

Consejo: Lo ideal es refrigerar una horas hasta que veáis que el Mousse está bien cuajado. Yo los dejé toda una noche reposando y al día siguiente estaban en su punto :)

Bueno chic@s hasta aquí mi receta de hoy. Es una receta fresquita y con dos texturas y contrastes diferentes: el ácido de la mandarina y el dulce sabor a chocolate blanco del Mousse.
Espero que os haya gustado y... ¡gracias por seguir leyéndome cada día!

¡Nos vemos dentro de poco con muchas recetas más!

Muaaaaaaak

Layer Cake de Chocolate y Almendra

Hello!

Llevaba un tiempo sin actualizar el blog pero es que estoy haciendo un curso de Macarons y ando un poco liada. Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa a la vez: Layer Cake de Chocolate y Almendra. La preparé para un cumpleaños y a los invitados les encantó :)

Es una tarta que rebosa chocolate por todos los costados, con unos trocitos de almendra que le dan el toque especial. No debes preocuparte por los ingredientes porque, a diferencia de otras recetas, son fáciles de encontrar en las tiendas y supermercados. ¡En el pasillo de chocolates lo encontrarás todo!

Así que, manos a la obra:

Ingredientes (3 bizcochos de 15cm)

• 80ml de aceite de oliva suave
• 150gr de harina de repostería sin levadura
• 250gr de azúcar
• 50gr de cacao en polvo Valor
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 2 huevos M
• 150ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150ml de agua hirviendo

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.

En un bol tamizamos lla harina, el cacao y la levadura. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. 

Repartimos la mezcla en los 3 moldes y horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos desmoldamos.

Ingredientes para la crema

• 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 250gr de azúcar glas
• 150gr de chocolate fundido (yo he usado de la marca Nestlé para postres)
• 50gr de cacao en polvo de la marca Valor
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de vainilla en pasta (opcional)

Preparación

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas (previamente tamizado).

Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos templar. Cuando ya se haya enfriado un poco lo añadimos a la mezcla junto con la leche. ¡Cuidado que no esté caliente que si no derretirá la mantequilla y se hará una sopa!

Por último añadimos el cacao en polvo y ya estará lista nuestra crema de relleno y cubrimiento. ¡Está deliciosa!

El montaje de la tarta es el mismo que usamos siempre sólo que entre capa y capa le añadiremos unas poquitas de almendras picadas como veis en la foto. Además le añadí unas cuantas nubes por encima para decorar un poco ;)

¿Qué os ha parecido?
Yo no pude probarla ya que era para un cumpleaños pero la crema no pude resistirme y la probé, buenísima es poco!!

Nos vemos prontooooo...
Besitos dulces chic@s