Helado de Straciatela

¡Holaaaaaa!

Sí,  lo sé... He estado desaparecida mucho tiempo pero el trabajo me deja muy poco tiempo libre y ¡¡hay tantas cosas que hacer en el tiempo libre que no doy a basto!! 

Ahora que ya estoy un poco más relajada os traigo una receta de helado que os va a encantar. Ni más ni menos que Helado de Straciatela. Y es que no sólo en verano podemos comer helado, ¡sino todo el año!

Este verano he hecho muchas recetas de helado diferentes pero este ha sido el que más ha gustado en casa de familiares y amigos así que por eso quiero compartir la receta con vosotros.

Allá vamos con los INGREDIENTES:

• 80-90 gr. de chocolate negro para postres.
• 100 gr. de azúcar.
• 300 gr. de nata líquida para montar.
• 250 gr. de leche entera.
• 20 gr. de azúcar invertido. (2 cucharadas) 
• ½ cucharadita de vainilla líquida.(opcional) 

Como veis, los ingredientes son sencillos y seguramente los tenéis a mano en casa y no tenéis ni que bajar al supermercado a comprarlos.

El procedimiento manual es muy fácil, pero yo lo he hecho en Thermomix, últimamente soy fiel a ella :) 

ELABORACIÓN:

Ponemos el chocolate en trozos en el vaso y lo troceamos dando un golpe de turbo, durante 1 segundo.Quedarán trozos grandes que podemos partir en trocitos más pequeños con un cuchillo porque si lo seguimos triturando el chocolate nos quedará en polvo.

Los echamos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y lo pulverizamos programando 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

Añadimos la nata, la leche, el azúcar invertido y la vainilla. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Reservamos nuestra mezcla en la nevera hasta el día siguiente, esto hará que la mezcla enfríe y en este caso veréis que se hará un poco compacta, así que el tiempo de mantecar con la heladera incluso será menos tiempo del que normalmente se necesita. 

En la heladera vertemos el contenido y lo mantecamos durante 30 minutos o hasta que veamos que está cremoso,con la textura de helado.

Añadimos el chocolate reservado y mezclamos con la espátula.

Introducimos la mezcla en un recipiente apto para congelar y lo metemos en el congelador un mínimo de 8 horas.  

Y... ¡ya está!¡LISTO para comer!

Gracias por seguir leyéndome a pesar de desaparecer de vez en cuando... Aunque los que me seguís por Instagram sabéis que siempre doy señales de vida!

¡Besitos dulces!

Trenza de hojaldre ...¡con LACASITOS!

¡Hola a todossssssss!

¿Qué tal lleváis los preparativos de navidad? Veo que todo el mundo se ha puesto las pilas muy pronto, tengo mil recetas guardadas que no creo que me de tiempo a prepararlas todas estas navidades jajaja

Pero os prometo que la próxima receta traigo algo navideño...
Y de momento os enseño esta trenza de hojaldre super mega fácil de hacer y rápida! Perfecta para un buen desayuno o para la hora del té.

La verdad es que es un dulce bastante calórico, lo admito...
Pero también podéis omitir el chocolate de dentro y ponerle otra cosa...
A mi como me vuelve loca el chocolate, este hojaldre me ha encantado!

Vamos con los ingredientes;

• 1 lámina de hojaldre (yo suelo comprarlo siempre en Lidl,son las que más me gustan)
• 1 tableta de chocolate con leche Milka, o cualquier chocolate que se funda y no se ponga duro enseguida.
• Lacasitos a porrón
• 1 huevo batido para pincelar

Como véis los ingredientes son pocos, y si os gusta mucho el hojaldre seguro que soléis tener alguna lámina por casa.

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180ºC.

Cogemos nuestra lámina de hojaldre y  dividimos en 3 partes pero sin romperlo.

Deja el papel de hornear que viene con el hojaldre, luego lo usaremos.

En la parte del centro pondremos la tableta de chocolate.

Para hacer la trenza tendrás que ir intercalándo las tiras de los laterales.Primero la de un lado y luego las del otro, las vamos uniendo en el centro, asi hasta acabar con la trenza.
Las tiras de el principio y el final te las tendrás que ingeniar un poco para que la punta quede por dentro para que así no se salga nuestro relleno.

Aquí os adjunto una foto donde se explica perfectamente.

Ahora bate un huevo y pinta la trenza.
Los lacasitos yo les he puesto unos pocos al principio y el resto cuando quedaban unos minutitos para terminar de hornease, ya que me di cuenta que con el horneado se rompían un poco.

Y por último horneamos durante 20-25 minutos, hasta que esté doradito.

Dejamos enfriar un poco nuestra trenza, y ¡¡lista para comer sin pensar en lo que engorda!!  ;) ;)

¡Hasta la próxima!

Cheesecake de Limón

¡Holaaaaaaaaaa!

Sigo vivaaaaa. últimamente ando un poco liada así que he dejado un poco el blog de lado...
También me he aficionado al ganchillo y al trapillo y estoy todo el día con la aguja en la mano, si no me bastaba ya con los dulces, ahora otro vicio más. :)

Pero bueno ya estoy aquí y os traigo una receta tremendamente buena, os va a encantar.

Las cheesecake son de las tartas favoritas de casi todo el mundo, o por lo menos en mi casa. ¡Nos vuelve locos!. Esta vez traigo una Cheesecake de Limón, muy fácil de hacer y con un resultado perfecto. A los que os guste mucho el limón es un postre perfecto.

La cobertura se la podéis hacer de la crema que más os guste. Yo le he hecho un merengue suizo y lo he tostado un poco con el soplete.

Vamos con los ingredientes;

- Para la base:

• 100gr de galletas digestive trituradas
• 45gr de mantequilla fundida

- Para el relleno:

• 800gr de queso crema (Philadelphia)
• 150gr de azúcar blanco
• 3 huevos M
• Un poquito de sal
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 250gr de lemon curd 

 - Para el lemon curd:

• 2 huevos L
• 60 gr de mantequilla
• 160gr de azúcar
• El zumo de 2 limones y la ralladura de los 2 limones 

- Para el merengue suizo:

• 2 claras de huevo pasteurizadas o 2 claras de huevo M
• 180gr de azúcar blanco

Una vez preparados todos los ingredientes vamos a empezar con el lemon curd.
Yo lo preparé con Thermomix, aquí os dejo el proceso:

1. Pon en el vaso el azúcar y pulverízalo programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2. Agrega la ralladura de los limones sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
3. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los 2 limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
4. Añade los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
5. Y para finalizar cocina la mezcla 7 minutos a 80º en velocidad 2.

Una vez frió, pásalo a un tarro y conserva en la nevera.

Cuando hay tartas que llevan una base de galleta yo la suelo preparar un ratito antes y la meto en el congelador mientras preparo el relleno.

Para preparar la base, mezclamos las galletas picadas con la mantequilla. Presionamos la mezcla a la base del molde y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En la batidora batimos el queso crema bien frío junto con el azúcar y la sal a velocidad máxima.
Cuando esté bien cremoso añadimos la vainilla y los huevos uno a uno.
Por último añadimos el lemon curd y cuando tengamos una mezcla sin grumos la vertemos sobre la base de galletas que ya estará bien fría.

Horneamos 15 minutos a 180º y luego bajamos la temperatura a 110º y seguimos horneando una hora más. En el proceso de horneado os recomiendo que no abráis nunca la puerta del horno, porque sino se agrietará.

Cuando hayamos sacado la tarta del horno y esté fría la metemos en la nevera. Os recomiendo que la dejéis toda la noche enfriando.

Al día siguiente desmoldamos la tarta y preparamos la cobertura, en este caso un merengue suizo.

Para preparar el merengue, ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría y removemos para que no cuaje y se forme una tortilla. Tenemos que remover hasta que ya no notemos los granitos de el azúcar.

Colocamos las claras en nuestra batidora y batimos hasta que se forme un merengue bien firme.
Añadimos a la tarta de la forma que más os guste y a comerrrrrrr :)

¡Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en práctica cuanto antes!
Nos vemos pronto y besitos dulces a todos los que me leéis.