Yogur muy colorido... ¡con Lacasitos!

¡Hola chicos y chicas! :)

¿Cómo estáis? Espero que genial, sobre todo con las temperaturas que estamos teniendo estos días. ¡Parece que ha vuelto el verano! por eso os traigo una receta fresquita: Yogur Natural con Lacasitos.

Esta receta la he preparado con la yogurtera que me regalaron hace unos meses. Siendo sincera, me daba pereza gastarme el dinero en una y tampoco tenía mucho espacio en la cocina para guardarla pero ya le he hecho un huequito jijij. Estoy encantada con ella, funciona estupendamente bien.

La receta es de yogur natural, sin sabores adicionales ni colorantes. Para añadirle un poco de color he decidido ponerle unos cuantos Lacasitos que chocolatean un poco el yogur.

¡Vamos allá!

Ingredientes:

• 1 litro de leche (desnatada, semidesnatada o entera, como prefiráis)
• 50gr de leche desnatada en polvo
• 1 chorrito de edulcorante líquido o una cucharadita de edulcorante en polvo
• 1 yogur natural

Y podemos prepararlo...

En Thermomix:

En el vaso, echamos la leche, el edulcorante y la leche en polvo. Programamos 3,5 minutos, temperatura 80º y velocidad 4.

A continuación, programamos 15 segundos a velocidad 4 y vamos agregando el yogur por el bocal.


Preparación tradicional:

Mezclamos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego.

Removemos hasta que estén todos los ingredientes integrados y retiramos del fuego.

Una vez hecha la mezcla ponemos los Lacasitos en los vasitos, como veis en la foto, unos 12 Lacasitos en cada vaso de diferentes colores. En mi caso he mezclado con Mini Lacasitos.

Una vez hecho el anterior paso echamos la mezcla encima de los Lacasitos hasta llenar cada vasito.

Dejamos reposar un par de minutos para que se disuelva el color de los Lacasitos. Podéis añadir unas gotitas de colorante si queréis un color más intenso pero no será necesario.

Removemos con una cucharilla para que nos quede un color homogéneo. Procuraremos no tocar el fondo para no remover el chocolate de los Lacasitos.

En mi yogurtera no hace falta poner la tapa, se meten los yogures sin tapa.

Programamos la yogurtera 8 horas y metemos nuestros vasitos. Lo ideal son unas 8-9 horas aunque pueden estar hasta 12 horas, cuántas más horas más ácido será nuestro yogur. A mí me gusta el resultado de 8 horas.

Pasado este tiempo, retiramos la tapa de la yogurtera, los dejamos enfriar un poco y los guardamos en el frigorífico, 24 horas antes de consumirlos.

¡Al día siguiente ya podréis disfrutar de vuestros yogures naturales caseros!. Se conservan hasta 10 días en el frigorífico así que podéis comerlos tranquilamente sin preocuparos de si se ponen malos.

¿Me contáis qué tal el resultado? Recordad que podéis preguntarme dudas a través de las redes sociales o aquí abajo, en la sección de comentarios.

¡Nos vemos pronto!
Gracias a todos por seguir ahí :)

¡Vuelven los Cuqui-Vasitos, Yogur de Limón y Coco!

¡Buenos días!

¿Cómo está yendo la semana? Aquí en Mallorca ya hace bastante calorcito y cada vez da más pereza encender el horno así que, dejamos el horno de lado para preparar estos fresquitos vasitos divinos de la muerte.

Como veis, los vasitos llevan una capa amarilla encima del yogur. ¡Es Lemon Curd! ¿lo habéis adivinado, verdad?

Vamos allá con los ingredientes para el Yogur de Limón y Coco:

• 50ml de leche de coco
• 100gr de azúcar glass
• 1 yogurt natural
• 450ml de leche entera
• la ralladura de un limón

Preparación:

Mezclamos la leche de coco, el azúcar glass y la ralladura de limón en un bol y reservamos.

En otro cuenco mezclamos el yogurt y 5ml de la leche. Reservamos.

Cogemos un cazo y calentamos el resto de la leche hasta que alcance los 40º (con la ayuda de un termómetro). En cuanto haya alcanzado la temperatura deseada apagamos el fuego y añadimos la leche y el yogur reservados. Mezclamos y añadimos la leche de coco, azúcar glass y limón. Removemos hasta integrar.

Vertemos el yogur en nuestros cuqui-vasitos elegidos.

Si no tenemos yogurtera metemos los yogures bien tapados con paños en el horno para que mantengan el calor y los dejamos toda la noche.

Al día siguiente los sacamos y los metemos unas horas en la nevera para que terminen de cuajar.

 

Ya solo tenéis que buscar una cuchara para empezar a saborearlos.

Consejo: os recomiendo preparar un Lemon Curd para darle un sabor más intenso a nuestros yogures en cuqui-vasitos.

Ingredientes Lemon Curd:

• 250gr de azúcar blanquilla
• La piel de un limón
• 175gr de zumo de limón
• 120gr de mantequilla
• 4 huevos

Preparación (con o sin Thermomix)

1- Con Thermomix:

Con el vaso limpio y bien seco, pulverizamos el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos la piel de limón sin nada de blanco y programamos de nuevo 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 4.

Pasado este tiempo lo retiramos del vaso. Dejamos enfriar un poco antes de guardarla o utilizarla. Se conserva hasta 3 semanas en la nevera.

2 - Sin thermomix:

Ponemos en un cuenco todos los ingredientes menos la mantequilla.

Mezclamos bien y lo añadimos a un cazo y calentamos a fuego medio.

Empezamos a remover hasta que la mezcla empiece a espesar, tipo crema pastelera. No dejéis de remover porque se cortará.

Retiramos del fuego y pasamos por un colador.

Por último añadimos la mantequilla y removemos hasta integrar.

¡Ya tenemos listo nuestro Lemon Curd!

Para conservar, dejamos enfriar un poco antes de guardarlo o utilizarlo. Se conserva hasta 3 semanas en la nevera.

Finalizamos añadiendo un poco de Lemon Curd sobre nuestros vasitos y el sobrante lo dejáis cerca porque seguramente iréis añadiendo más a medida que vayáis comiendo el yogur. Si os gusta el coco como a mí podéis esparcir coco rallado por encima, dándole un sabor especial al yogur.

Hasta aquí los Cuqui-Vasitos de esta semana. Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí. Ya sabéis, si tenéis cualquier duda podéis contactar conmigo a través de los comentarios de este blog o en las redes sociales.

Nos vemos en la próxima, chic@s
Besitos dulcessssss.